2009

concord-grape-plant

Referat at smagning 20. november 2009 Chambolle-Musigny

Af Eva Sørensen  

På denne kolde efterårsaften havde ikke mindre end 46 medlemmer valgt at tilbringe aftenen i selskab med 12 vine fra Chambolle-Musigny. Vinene var indkøbt ”on location” hvilket muliggjorde en rimelig arrangementspris.

Vi lagde ud med to vine i årgang 2007 Amiot Servelle Chambolle-Musigny og Digioia-Royer Chambolle-Musignby Vieilles Vigne. Amiots vin var ret lukket med et strejf af røde bær – relativt stram men med en pæn sødme af kirsebær i eftersmagen. 168,- kr.    

Digioia-Royer´s vin var meget mørk meget lukket med et strejf af træ, en god saftighed – pæn længe og god tannin 191,- kr. Der var overvejende enighed i salen om at det var en god start om end der var tale om ”barnemord” i fleres øjne. 

Sæt nr. 2 bestod af Christian Confuron 1. cru, Les Feusselettes 2002 og Odoul-Coquard, CM 1. cru 2007

Det er Thierry Odoul der siden 1992 har været ansvarlig for dette 9 ha store domaine

Les Feusselettes, 2002 var begyndende rødbrun i glasset og duftede animalsk og lidt af sveskeblommer. Perfekt moden med god frugt og længde, skal nydes nu – der var dog meget stor flaskevariation denne aften – mit bord var heldige at smage en rimelig god flaske- 237,- kr.

Odoul-Coquard´s vin fremstod meget lys i glasset med en duft at lyse bær – hindbær. Kraftig god struktur med lidt sødme virker længere fremme end de to foregående 2007 vine. Udviklingspotientale? 230,- kr.  

Vi hastede videre til 3. sæt der bestod af to vine fra 2005. Beatrice Dubois 1.cru Combottes og Digioia-Royer 1. cru Groiseilles. Combottes var mørk dybrød, relativt lukket nu – svær at bedømme – var der fejl på vores flaske? Ved andre borde var duften mere åben. Vinen var rigtig svær at smage denne aften – hård, tør og lukket. 230,-kr., ikke nogen særlig positiv oplevelse.    

Groiseilles var ligeledes ret lukket, men åbnede let op i glasset med god frugt. Igen en tør vin men med en del sødme og frugt. Meget garvesyre. 230,- kr. Meningerne ved bordene var ret delte, men ingen tvivl om at her skal der ”gives tid”

4. sæt bestod igen af 2 vine: Amiot Servelle 1. cru Charmes 2004 og David Durband 1. cru Sentieres 2007.

Amiot Servelles vin havde fået 50 % ny eg og var pæn lys (tegl) lidt lukket med noget begyndende animalsk i duften. Flere beskrev vinen som grøn, noget lukket og uspændende - der var en del diskussion om den var årgangstypisk. 252,- kr.

David Durband´s vin blev af et medlem beskrevet som en ”diskobourgogne” – spørgsmålet er så om den dansede! Vinen havde en atypisk duft med let brændt karakter. Vinen var ret udviklet i munden med god kompleksitet, dybde og struktur. 352,- kr. 

Vi var så nået til endnu to vine fra 2007 begge fra dom. Berteau nemlig 1. cru Charmes og 1. cru Amoureusses. Charmes var relativt lys og flot dyb med en ulmende bouquet af røde bær, primært jordbær. Meget flot struktur med sødme, finesse og elegance, en stor vin. 345,- kr.  Amoureusses var meget lys først lidt lukket i glasset men åbnede op med en charme og forførende elegance. Vinen fremstod sødmefuld med en frugteksplosion – stilfuld og dyb. En vin hvor flere deltagere mente at den outperformede de efterfølgende grand cruer. 497,- kr. 

Sidste og 6. sæt og finalen bestod af to grands cru Bonens Mares fra henholdsvis Louis Jadot 2001 og Robert Groffier 2007.  Jadot´s  Bonnes Mares var flot mørk tegl med en flot moden pinot bouquet kraftfuld og flot – måske for pæn? Var der enkelte der mente. Smagen var elegant, super lækker og flot dybde og struktur. En rigtig flot vin. 659,- kr. Groffier´s version var smuk lys rubinrød med en charmerende bouquet fyldt med bræ. Ord som power, voldsom og vild kombineret med sødmefuldhed var de ord der bedst kunne beskrive denne vinoplevelse. Gem mindst 5 år – 871,- kr.

Vinene fra Bonnes Mares, og især den yngste udgave fra Groffier, levede i den grad op til at vinene netop fra denne mark er vilde og uregerlige.

Et flot punktum for en spændende aften i selskab med 12 forskellige vinudtryk fra Chambolle-Musigny.

Forventningerne til denne aften var naturligt store – vi skulle opleve vine ”der synger” som et medlem udtrykte det  – min konklusion må være at der bestemt var vine der sang – både store arier men også mere beskedne små sange og viser!  

 

Bourgogneturen 2009

Referent: Brian Thostrup 

Lørdag den 17. oktober

25 af 26 deltagere på Bourgogneselskabets efterårstur til de gyldne marker i Bourgogne var friske og veludhvilede (sådan så de i hvert fald ud) mødt op på selskabets traditionelle turudgangspunkt; Sjælør Station – ikke noget charmerende sted. Men det kunne på ingen måde ødelægge hverken stemning eller forventninger. Da undertegnede omkring kl. 06,45 indfandt sig på omtalte lokation, var bussen ankommet, og de bagerste borde i bussen allerede taget i brug med opstilling af vinglas. Jo, Bourgogneselskabets medlemmer skuffer ikke.  

Da formand Eva havde konstateret, at deltagerne og deres bagage var vel ombord i 53 personers bussen, kunne vi begynde turen sydover med afgang kl. 07,13. I lighed med tidligere ture, var det Holbæk Bustrafik der var entreret med, og på strækningen til Rødby Færgehavn, var det Finn Jaksland det kørte bussen. Finn forlod os i Rødby, hvorefter Bent Madsen på sikker vis førte bussen. Efter indtagelse af lidt morgenbrød med kaffe/the kunne vi med god samvittighed tage låget af de medbragte Crémant d’Alsace kl. 08,13, og ønske hverandre god tur. Vi skulle besøge Domaine Vincent Stoeffler i Alsace om søndagen, hvilket var årsagen til, at der var valgt en crémant fra Alsace (naturligvis fra Stoeffler) og ikke crémant d’bourgogne som turtraditionen ellers byder.  

Vi ankom til færgen kl. 08,53 og kunne således i god ro og orden trille ombord til planmæssig afgang kl. 09,15. Færgen var fyldt med forventningsfulde handelsrejsende med en guldbajer på dåse i den ene hånd og en spandauer i den anden. Og ja, der var primært tale om svenskere på indkøbstur til Border-shoppen. Heldigvis blev ingen af Bourgogneselskabets deltagere taget i at indtage denne i Sverige tilsyneladende populære morgenkomplette – ellers havde det også været farvel, og god tur hjem! 

Fra færgen gik det fint ad de tyske motorveje indtil en rasteplads nord for Hamburg, hvor vi opsamlede turens 26.ende deltager. Velkommen ombord til Boris – og så videre gennem Tyskland og ikke mindst gennem et ganske omfattende smageprogram i bussen, hvor der i grupper blev smagt en lang række burgundiske klassevine. Herligt. 

Velankommet til Hotel Krone i den lille landsby Hirschberg-Grosssachsen blev værelsesnøglerne runddelt. Det var OK værelser, om end sengene var lige vel korte, hvilket formentlig er den mest sandsynlige forklaring på min hovedpine næste morgen. Vi nød en fin 3 retters menu, som til hotellets ros ikke var i den vanlige tunge tyske stil. Eneste minus var, at vi måtte vente næsten en time på maden. Enkelte deltagere valgt at afslutte aftenen i svømmebassinet. 

Søndag den 18. oktober 

Afrejsen fra Hotel Krone blev beklageligvis forsinket op mod 8 minutter, idet afregningen blev noget besværliggjort af det faktum, at 80 % af beløbet var blevet forudbetalt netop på hotellets forlangende. Det var nu en meget sød receptionist, så vi tog forviklingerne i stiv arm, om jeg så må sige.  

Vi ankom til tiden (kl. 10,30) i Barr i Alsace hos Domaine Vincent Stoeffler. Vincent Stoeffler supplerede de oplysninger vi i bussen havde fået om domainet. Han fortalte bl.a. at de presser langsomt, for at få en god syre. 2009 bliver en god årgang, men ikke bedre end 07 og 08. Syren er vigtigere i dag grundet det varme vejr. De høster i dag 20 dage tidligere end for 20 år siden, og der er nu større sukkerindhold i druerne. Gæringen starter selv på basis af den naturlige gær. De tilsætter ikke gær. Alle vine (næsten alle) får malolaktisk gæring, fordi vinene bliver mere stabile. Uden den malolaktiske gæring, vil det være nødvendigt at tilsætte mere svovl. Det er ikke mere nødvendigt at tilsætte sukker. I vineriet så vi et eksempel på et ordentligt stykke vinsten, som var renset ud af et af de store fade. I smagelokalet smagte vi følgende vine:

 

Crémant, Chardonnay, 2006

Pinot Blanc, 2008

Riesling, Lieu-dit “Kronenburg”, 2007

Riesling, Grand Cru Kirchberg de Barr, 2008

Pinot Noir, rouge, élevé en barriques, 2008

Pinot Noir, Lieu-dit “Rotenberg”, 2008

Pinot Gris, 2008

Pinot Gris, Grand Cru Kirchberg de Barr, 2008

Gewurtztraminer, Grand Cru Kirchberg de Barr, 2008

Gewurtztraminer, Vendanges Tardives, 2007

 

Efter smagningen var der mulighed for indkøb på domainet, og for at købe lidt brød til frokost i byen.

 

Af sted igen, og endelig kom de forjættede vinmarker til syne. Snart var vi ved vores stamhotel Au Grand Saint Jean, hvor indkvarteringen forløb hurtigt og effektivt. Aftensmaden blev indtaget i fællesskab på restaurant La Ciboulette, som ligger i gå afstand fra vores hotel. Det var god mad serveret i en travl atmosfære. Aftenen blev dog noget skæmmet af et betragteligt klorduft udslip fra køkkenet og ind i restauranten. Det tog pusten fra de fleste vine. 

Mandag den 19. oktober 

Efter morgenmaden, der traditionen tro ikke ligefrem var overvældende, gik turen kl. 08,30 sydover mod Montagny i Côte Chalonnaise, hvor vi skulle besøge danske Knud Kjellerup, først på Domaine Bernollin og derefter på Maison Albert Sounit i Rully. Det viste sig at være lidt vanskelligt at finde den rette vej ud af en rundkørsel, så mens Helle telefonerede fra bussen til Knud, kørte vores chauffør Bent rundt og rundt i rundkørslen – 15 gange i alt. Vi kom på rette spor, og kunne kort efter hilse på Knud, der var glad for at få besøg Bourgogneselskabet.

 

Vi fik udpeget nogle af markerne inden vi gik indenfor på Domaine Bernollin, hvor Knud fortalte en del om domainet og deres vinfremstilling, på en meget informativ og engageret facon. Vi smagte 2 fadprøver, en rød og en hvid, inden Knud i bil førte an foran bussen, så vi ankom problemfrit i Rully til Maison Albert Sounit, hvor vi efter rundvisning i kælderne blev sat til bords til smagning i en meget flot og nylig renoveret sal.

 

Fra en store mængde information vi blev indviet i, fik jeg noteret følgende. Der er 4 appellationer i Côte Chalonnaise; Rully, Mercurey, Givry og Montagny (kun hvide). Området har potentiale til at bide Cote de Beaune i haserne (og længere oppe) med hensyn til Pinot Noir og Chardonnay. Med Chardonnay er de allerede klart bedre end Cote de Nuits...

 

De fremstiller vinen på Domaine Bernollin, og flaskelagerer derefter vinen i Rully på Maison Sounit. Kvalitetsmæssigt bliver 2009 en stor til exceptionel stor årgang. Høsten blev udsat fra den 25-26. august til den 4. september. Analyser viste, at druerne var klar til at blive høstet, men det, de kunne se med deres egne øjne, fortalte dem noget andet. Vin de Base til Crémant høstes med alkohol procent på cirka 10 %, idet de jo skal gæres en gang til. De bruger kun naturlig gær, men har selvfølgelig industrigær på køl, hvis noget skulle gå galt, og de ikke kan få gæringen i gang igen.

 

I Crémant produktionen tilsættes gær til flaskegæringen, fordi den naturlige gær jo er brugt på dette tidspunkt. De sorterer de blå druer og afstilker inden gæringen. De røde køles til 8-9 grader, og får kold maceration i en uges tid. De bruger 8 mand til sorteringsarbejdet med druerne. De vurderer undervejs, hvad de vil bruge Vin de Presse til. Til de røde vine anvendes fade med forskellig toastningsgrad. Vine gæret på stål er ganske anderledes end fadgærede vine. Der anvendes fra 20 % til 50 % nye fade. Det samlede antal hektar i appellationerne må ikke udvides.

 

Knud fortalte om en seminar han havde deltaget i omkring klimaforandringer, og der var blevet beskrevet 3 scenarier for Bourgogne. I den mildeste version blev det spået, at årgang 2003 vil blive en gennemsnitsårgang for Bourgogne. Men ændringerne sker gradvist, og over lang tid, så Knud mente, at man vil kunne tilpasse vinproduktionen, så nogle af konsekvenserne at et evt. varmere klima kan imødekommes.

 

En crémant’s kvalitet er meget afhængig af bl.a. hvor lang tid de ligger på tryk og bundfald. 9 måneder er minimum, men Maison Albert Sounit lader dem ligge 18 til 24 måneder. Crémant fremstillet på Pinot Noir, hvor der måske er afgivet for meget farve til mosten, bliver decoloreret ved hjælp af kul, således at farven fjernes. Hvis ikke man brugte denne teknik, ville farven på cuveen blive forskellig fra år til år.

På Maison Albert Sounit har de i 2007 fået etableret en elevator, så adgangen til kælderne er blevet betydeligt forbedret. Tidligere måtte vinene hejses op og ned gennem et relativt lille hul i loftet. Det var nu ikke så enkelt at får elevatoren bygget ind. Bare det faktum at loftet, der skulle gennembrydes, er mellem 80 og 200 cm tykt, gav nogle udfordringer.

 

I den smukke sal smagte vi følgende vine:

 

Crémant de Bourgogne ”Prestige” brut

Crémant de Bourgogne ”Chardonnay”

Bourgogne blanc “Sous la Roche”, 2007

Rully blanc “Les Saint Jacques”, 2007

Montagny 1er Cru “Les Chaniots”, 2007

Givry blanc “Clos de la Brûlée”, 2006

Bourgogne rouge ”Les Corbaisons”, 2007

Rully rouge “Meix Guillaume”, 2007

Mercurey rouge “Vielles Vignes”, 2006

Mercurey rouge 1er Cru “Clos des Montaigus”, 2006

 

Efter det vellykkede besøg hos Knud Kjellerup, spadserede vi ned til restaurant Le Vendangerot, hvor vi indtog en dejlig frokost. Vi kom lidt forsinket derfra, inden vi drog nord på til Saint-Aubin, nærmere bestemt Domaine Sylvain Langoureau i landsbyen Gamay. Vi blev venligt modtaget af Nathalie og Sylvain, som fortalte seneste nyt om domainet. Alt deres Saint-Aubin er ny beplantet med Chardonnay, og de fleste stokke er ca. 20 år gamle. Alle yngre bønder vinificerer og markedsfører selv deres vine nu. Brugen af kobber i markerne betyder en ophobning af stoffet i jorden. Dyrker man udelukkende økologisk, medfører det dobbelt så mange ture i markerne i traktor, som så presser jorden mere sammen. 2008 er mere charmerende end 2007, mens 07’erne er mere holdbare. 2008 er mere elegant. For 40 år siden var halvdelen af Saint-Aubin appellationen plantet til med Pinot Noir, og dengang solgte bønderne druerne til negocianter. Vi smagte følgende vine:

 

Bourgogne Aligoté, 2008

Saint-Aubin, 2008

Saint-Aubin, 1er Cru “Sur le Sentier du Clou”, 2008

Saint-Aubin, 1er Cru “En Remilly“, 2008

Saint-Aubin, 1er Cru “Les Frionnes“, 2008

Saint-Aubin, 1er Cru “Bas de Vermarain á l’Est“, 2008

Saint-Aubin, 1er Cru “Le Champlot“, 2008

Meursault Blagny, 1er Cru “La Piéce sous le Bois”, 2008

Chassagne-Montrachet, “Les Voillenots Dessous”, rouge, 2007

 

Efter besøget var resten af dagen til fri disposition. 

Tirsdag den 20. oktober 

Afgang kl. 08,30 mod Vosne, hvor vi skulle besøge Domaine Gros Frére et Soeur i Vosne-Romanée. Vi blev budt velkommen af den ældre tante Colette, som ledte os ned i deres kældre, og videre ind i et spændende og meget præsentiøst smagelokale i de gamle kældre. Det virkede nu ikke så funktionelt, idet det var udstyret med et noget underligt lys og havde en høj luftfugtighed. Colette fortalte bl.a. at 2009 formentlig bliver en rigtig god årgang. I Hautes Cote de Nuits er 90 % af vinene røde og 10 % hvide.

 

Vi smagte følgende vine:

 

Hautes Cote de Nuits, 2007

Vosne-Romanée, 2007

Clos de Vougeot ”Musigni” , 2007

Grands Echézeaux, 2007

Richebourg, 2007

Richebourg, 2006

Hautes Cote de Nuits, blanc, 2008

 

Ikke så tosset endda. Vi måtte gerne købe noget vin med, og det blev der. Og vi fik 3 fl. af den hvide Hautes Cote de Nuits med til at nyde i bussen.

 

Vi var således varmet fint op til næste besøg hos Domaine Mongeard-Mugneret, ligeledes beliggende i Vosne-Romanée, hvor vi indfandt os kl. 10,30. Nu ankom vi ikke bare opvarmede, men også klædt på til besøget med Torben’s oplæg, der i fraværet af de oprindelige noter (som var efterladt på hotellet), blev erstattet af en lærerig historie om selvbedrag fra ”Platon møder Næbdyret”. Vores kvindelige vært på domainet, fortalte os, at de bruger erfarne arbejder til høsten. De har 30 hektar vinmarker fordelt på 33 parceller. Domaine Mongeard-Mugneret er et familieforetagende. Vincent ejer stedet, og laver selv det hele. De prøver at respektere naturen mest muligt. De filtrerer ikke, og vil bevare hver eneste parcels særkender. Der lægges stor vægt på fadudvælgelsen. Vincent tager selv ud i skoven og udvælger tømret, som så kommer til Vosne, hvor det ligger til tørre mellem 18 og 24 måneder, før det sendes til bødkeren.

 Vi smagte 5 vine: 

Le Libertin, 2007

Fixin, 2007

Vosne Romanée, 2007

Nuits Saint Georges, 1er Cru”Les Boudots”, 2006

Echezeaux, 2006 

Efter smagningen krydsede vi vejen, og gik ned i deres kældre, og fik en rundvisning der. 

Den fælles frokost blev indtaget på restaurant Simon i Flagey-Echezeaux. Maden var yderst velsmagende. Desværre må deres surt udseende kvindelige vintjener betegnes som en klar fiasko. Hun formåede end ikke at dele en flaske vin mellem sølle 4 personer. Pinligt ringe, ikke mindst i betragtning af, at det var præcist samme problem for hende for 3 år siden. Det er en om’er. Men maden i den 6 retters store frokost kan der ikke sættes en finger på. 

Dagens sidste besøg var hos Domaine Michel Gros i Vosne-Romanée. Michel, hvis kusine i øvrigt er Anne Gros, bød selv velkommen, og førte os ned i kælderen. Han fortalte, at de 4 Gros domainer samarbejder om f.eks. maskiner. Det var selvfølgelig en ulempe, at de 4 Gros domainer skulle etableres forfra, men kedelige historier fra familien tidligere har gjort, at alle foretrækker det på den måde. Afstanden mellem rækkerne i markerne er fastsat i 1930 og baseret på, at en hest kan gå mellem rækkerne. De bruger 30 % nye fade til village vine og 50 % til 1er Cru, men andelen kan variere. Det ligger i vinbøndernes natur, at de helt ikke vil gøre ligesom naboen....

 

Der er næsten aldrig noget jord til salg. Deres monopol mark Clos des Reas (Vosne-Romanée 1er Cru) har været i familiens eje siden 1860. Den er på 2 ha og giver et udbytte på 10.000 flasker. Marken er, som navnet siger, omkranset af en mur, der dels skulle forhindre folk i at stjæle druerne, og forhindre dyrs adgang. Men muren har også betydning for markens mikroklima, og således modner Clos Des Reas 2-3 dage før de andre marker. I dag høster de 5 – 15 dage tidligere end for 30 år siden. Der vil nok komme flere årgange, som ligner 2003. Alle etaper i udviklingen ligger tidligere (blomstring etc.). Michel tilstræber syre i alle sine årgange. Han mener, at Clos des Reas i store årgange kan ligge i op til 20 år.

 

Vi smagte følgende vine:

 

Hautes Côtes de Nuits rouge, 2007

Nuits Saint Georges, 2007

Vosne-Romanée, 1er Cru Clos des Reas, 2007

Vosne-Romanée, 1er Cru Clos des Reas, 2006

Vosne-Romanée, 1er Cru Clos des Reas, 2004

Vosne-Romanée, 1er Cru Clos des Reas, 2001 

Et godt forberedt og vellykket besøg. 

Tilbage til hotellet, og resten af dagen til fri disposition. Ca. 10 af deltagerne tog til Chagny og spiste på den 3-stjernede restaurant Lameloise om aftenen. 

Onsdag den 21. oktober 

Onsdag var egentlig til fri disposition, men en af deltagerne, Bo, havde hjemmefra aftalt med den danske importør H.J. Hansen, at vi kunne besøge Maison Joseph Drouhin. Og det var vi så 14 styks der gjorde, og vi fik et glimrende besøg, med rundvisning i deres lange kældere, og en masse information om huset.

Vi smagte følgende vine: 

Saint Veran, 2008

Chablis 1er Cru, 2008

Puligny Montrachet, 2007

Beaune Clos Des Mouches, blanc, 2007

Chorey Les Beaune 2007

Cote de Beaune, 2007

Beaune Clos Des Mouches, rouge, 2007

Gevrey Chambertin, 2006

Chambolle Musigny 1er Cru, 2006 

Torsdag den 22. oktober 

Dagens første stop var ikke mindre end Domaine Comte Georges de Vogüe i Chambolle-Musigny. Vi blev modtaget af kældermesteren, der kunne fortælle, at den malolaktiske gæring foregik fra juli til august. Det havde været nemmere at smage vinene, hvis den malolaktiske gæring havde været færdig i maj. Så de vine vi skulle smage ville være meget unge. Hvilken årgang af 06-07-08 der er den bedste, afhænger af ens humør. Årgangen skal komme til udtryk i vinen – de vil ikke have ens produkt fra år til år. I årgang 2008 er de enkelte terroir transparente. Musigny blanc kan deklassificeres til Bourgogne blanc, men ikke til 1er Cru. Domainet bruger ikke kold maceration; men gæringen i 2008 årgangen var langsom fra naturens hånd, og derfor mere udtræk af farve. De opvarmer ikke mosten. Kold maceration ser de som manipulering. Bonnes Mares er forskellig fra de andre (Completely out of the family !). 

Vi smagte følgende vine fra fad: 

Chambolle-Musigny Village, 2008

Chambolle-Musigny 1er Cru, 2008

Les Amoureuses, 2008

Bonnes-Mares, 2008

Le Musigny, 2008 

Efter en kort bustur sydpå, befandt vi os hos turens næste besøg; Domaine L’Arlot i Premeaux-Prissey. Vejret var ikke rigtig med os denne formiddag, regn og køligt, men vi fik alligevel startet besøget med et kig i det gamle stenbrud bag Domainet, hvor man kan se de forskellige klippe / sten lag. Rødderne på vinstokkene søger op til 6-7 meter ned gennem sprækkerne i klippelagene. Det våde vejr havde desværre også gjort en af stentrapperne ned fra markerne til vineriet meget glat, så Eva var uheldig at glide på et trin, og fik en ordentlig tur. Det gjorde vist ret ondt.  

Vi smagte følgende vine: 

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos-des-Forêts-Saint-Georges, 2008, fra fad

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos-des-Forêts-Saint-Georges, 2008, fra fad, men fra ældre stokke

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de L’Arlot, 2007, rouge

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos-des-Forêts-Saint-Georges, 2007

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos-des-Forêts-Saint-Georges, 2001

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de L’Arlot, 2007, blanc 

Efter dette besøg var der frokost på egen hånd I Nuits-Saint-Georges, inden vi kørte til dagens sidste besøg hos Domaine Remi Jeanniard i Morey Saint Denis. Vi besøgte dem i deres nye lagerbygning, og de var ved at gå i gang med byggeri af privat hus ved siden af, som skulle være færdigt i sommeren 2010. De vinificerer mere og mere vin selv, og resten sælges til negocianter i Beaune, men deres mål er at vinificere hele deres høst selv. Årgang 2009 lå på tanke, og kommer på fade i februar. De undgår filtrering. 2009 er en fantastisk kvalitet, der kan sammenlignes med 2005. Alle deres vielles vignes er mere end 50 år gamle. 2007 er en let årgang, som man relativt let kan gå til, og hurtigere drikkeklar end 2006. De har 60.000 vinstokke på deres 6 hektar marker, og de 500 bliver udskiftet om året. 20 % af Village vinene får ny eg, mens det er 30-50 % af 1er Cru’erne der får det. Det er et domaine med meget rimelige priser. 

Vi smagte følgende vine: 

Bourgogne Aligote VV, 2007

Bourgogne Aligote VV, 2007, fadlageret

Bourgogne, 2007

Morey Saint Denis, 2007

Morey Saint Denis, Vielles Vignes, 2007

Gevrey-Chambertin, Vielles Vignes, 2007

Morey Saint Denis, 1er Cru Clos des Ormes, 2007

Morey Saint Denis, 2006

Clos de la Roche, 2007 

Om aftenen var der fælles middag på restaurant Caveau des Arches i Beaune, hvor vi spiste i deres flotte, renoverede, kælder. 

Fredag den 23. oktober 

Denne dag startede vi lidt senere, så efter en kort spadserer tur fra vores hotel, ankom vi til Bouchard Pére & Fils på Château De Beaune kl. 10,00. Vores guide tog os på en rundtur i deres fantastiske kældre, hvor vi bl.a. kunne se deres imponerende samling af gamle vine liggende på rustne reoler langs vægge og inde i små nicher. Kælderne under Château De Beaune bruges til lagring af ca. 2.000.000 flasker, og resten af deres lager ligger i deres relative nye bygninger uden for byen. Det blev også til en lille rundtur udendørs i deres historiske anlæg. Så var det over gaden og ind i smagelokalet, hvor vi smagte følgende vine: 

Monthelie, 2006

Beaune du Château, 1er Cru, rouge, 2006

Volnay Caillerts Ancienne Cuvée Carnot, 2006

Nuits Saint Georges Les Damodes, 2006

Pouily-Fuissé, 2007

Beaune du Château, 1er Cru, blanc, 2006

Meursault Les Gouttes d’Or, 2006

Meursault Genevriéres, 2006

 

Vi blev af en medarbejder fra salgsafdelingen fulgt over i et smukt beliggende lokale med udsigt over anlægget, hvor vi skulle spise frokost. Den velsmagende 4 retters menu blev ledsaget af 3 Bouchard vine; Corton Charlemagne 2006, Beaune Gréves Vigne de l’Enfant Jésus, 1er Cru, 2003 og Pommard 1er Cru, 1985.

 

Efter frokosten gik vi tilbage til hotellet, hvor vi efter en kort pause tog vores bus til Domaine Pavelot i Savigny-les-Beaune, hvor vi skulle være kl. 15,00. Ind af døren i den røde træport, og vi var fremme i Domainets gård, hvor vi blev mødt af sønnen på stedet. Han fortalte, at 2007 er en venlig årgang, god struktur, men nemmere at gå til end andre årgange. 2007 og 2006 kan gemmes lige lang tid. Som noget nyt laver de nu et fad i Corton (blanc). Hvis temperaturen generelt stiger, så er det godt at have parceller, der ikke ligger stik syd. 2008 er god kvalitet, men lille udbytte på grund af dårlig blomstring og haglskader. Dårlig blomstring giver også små druer. Dårlig blomstring skyldes ofte for lave temperaturer og / eller for meget regn. En dårlig blomstring rammer ikke alle marker ens; det afhænger af hvorledes udviklingsstadiet er, nå de uheldige vejrforhold rammer.

 

Vi smagte følgende vine:

 

Savigny-les-Beaune, rouge, 2007

Savigny-les-Beaune, 1er Cru Les Serpentiéres, 2007

Savigny-les-Beaune, 1er Cru La Dominode, 2007

Savigny-les-Beaune, 1er Cru Aux Guettes, 2006

Savigny-les-Beaune, 1er Cru Les Peuillets, 2002

Pernand-Vergelesses, 1er Cru Les Vergelesses, 2008 fra fad

Savigny-les-Beaune, blanc, 2007

 

Efter dette besøg var resten af dagen til fri disposition. 

 Lørdag den 24. oktober 

Sidste dag med besøg i Bourgogne, og vi lagde ud med en tur til Chassagne-Montrachet for at besøge Domaine Thomas Morey. Thomas fortalte, at de høster i hånden, og afstilker for at undgå for mange taniner. 3-4 dages udblødning og derefter starter gæringen. De skærer druerne op. Der var ekstrem regn i 2008, hvor høsten startede 27/9. 2008 er en meget aromatisk årgang. De hvide vine ligger ca. 11 måneder på fade. Der omrøres (Bâtonnage) hver 14. dag. Den malolaktiske gæring starter normalt i januar, hvorefter det er vigtigt at lufte ud i kælderen. Vinene ligger på fade indtil august, og de hvide filtreres, men ikke de røde. Han eksporterede 2400 flasker til Japan sidste år. De 60 af flaskerne måtte han udskifte, fordi der var en lille smule bundfald. Det viste sig at være små bitte stykker kork.

 

De uheldige hvidvins årgang fra 1996 til 1999 kommenterede Thomas også. Oftest får proppen skylden. Propperne vaskes inden de bruges, og nogle af de produkter der anvendes i den forbindelse, kan have forårsaget problemet, når de går i forbindelse med svovl. Der forskes meget på området. Den nyeste teori er, at det er de årgange med det højeste syreindhold, der får problemer a la ovenstående. En ordentlig hvidvin fortjener en korkprop. Når vine svovles, tilsættes denne som regel over lang tid, så vinen bedre kan optage svovlen. I årgangene 96-99 var den malolaktiske gæring så sent færdig, at svovlen blev tilsat over al for kort tid. Denne forklaring hjælper korkproducenterne. Som Thomas Morey sagde, så er de eneste tilfælde hvor korkproducenterne ikke får skylden for en dårlig vin, når man hælder vinen ud af bunden på flasken!

 

De har i år podet 12.000 stokke. Det gøres på maskine, og ud af de 12.000 er det normalt ca. 5.000 der bliver til noget. De vil lave en hjemmeside på fransk og engelsk, med tekniske specifikationer på alle vinene. Hans far, Bernard Morey, er gået på pension, så nu er det Thomas der bestemmer. Nogle af hans vine udvikler sig hurtigere på restauranter end i hans egne kælder.

 

Vi smagte følgende røde vine:

 

Santanay, Vieilles Vignes, 2008

Chassagne-Montrachet, Vieilles Vignes, 2008

Maranges, 1er Cru La Fussiére, 2008

 

Og følgende hvide:

 

Bourgogne, 2008

Saint-Aubin, 2008

Saint-Aubin, 1er Cru Le Puits, 2008

Beaune, 1er Cru Les Gréves, 2008

Chassagne-Montrachet, 2008

Chassagne-Montrachet, 1er Cru Les Embrazées, 2008

Chassagne-Montrachet, 1er Cru Morgeot, 2008

Chassagne-Montrachet, 1er Cru Les Baudines, 2007

Chassagne-Montrachet, 1er Cru Morgeot, 2007

Chassagne-Montrachet, 1er Cru Morgeot, 1996

 

Turens sidste besøg var lagt hos en gammel kending af selskabet; Domaine Albert Morot i Beaune. Vi blev budt velkommen af engelsktalende Geoffrey, som var i fin form denne dag. Domainets filosofi er lavt udbytte og ingen gødning. Deres dyrkning var komplet organisk i 2009, selv om organisk kan være både godt og skidt. Organisk dyrkning medfører således mere markarbejde, og mere kørsel med traktorer i markerne. De bruger 40-50 plukkere til deres høstarbejde, der løber over 4-5 dage, så de får plukket druerne, når de har den ønskede modenhed. Druerne sorteres i marken, og igen i vineriet på sorterbånd.

 

Morot var den sidste der høstede i 2007 i Beaune. I 2007 var det svært at finde den rigtige dag at høste på. Sukkerniveauet var stabilt, men da solen kom tilbage steg sukkerniveauet hurtigt, mens syreindholdet faldt hurtigt. Afstilkning giver en hurtigere modning. Stilen i Bourgogne er ændret i de seneste år, så vinene er mere tilgængelige. De tilsætter ikke alt deres Vin de Presse. Kun det, der ikke er for hårdt presset. 2007 skal drikkes før 2006. Undervejs i besøget fik vi den underholdende, og sjovt fortalte historie om, hvordan det var gået til at Geoffrey havde overtaget domainet efter sin tante.

 

Deres Fine laves af de sidste 5-6 liter vin i fadene. I et nyt fad hældes et kilo salt og varmt vand. Det tager de hårdeste taniner ud af træet. Og så kommer der Fine eller Marc på fadet. Når nogle producenter vil få en vin til at være imponerende som ”en primeur”, laver de samme nummer med fadet. Fine har ca. 50 % alkoholstyrke fra starten, og taber ca. 1% om året.

 

Vi smagte følgende vine:

 

Beaune, 1er Cru Aigrots, blanc, 2007

Savigny, 1er Cru Bataillére aux Vergelesses (monopol), 2007

Beaune, 1er Cru Cent-Vignes, 2007

Beaune, 1er Cru Toussaints, 2007

Beaune, 1er Cru Aigrots, rouge, 2007

Beaune, 1er Cru Teurons, 2007

Beaune, 1er Cru Bressandes, 2007

Beaune, 1er Cru Cent-Vignes, 2006

Beaune, 1er Cru Cent-Vignes, 2005

Beaune, 1er Cru Aigrots, rouge, 2001

 

Efter indkøbene blev klaret på stedet, var der frokost på egen hånd i Beaune. Vi var nogle stykker der nød en sandwich på Place Carnot, og blev samtidigt underholdt af en flok ældre, og til dels tandløse, fra noget der lignede den lokale dement klub, der fik flere ture i karrusellen på pladsen. Stor jubel.

 

Om aftenen var der afslutningsmiddag på den 1-stjernede restaurant Jardin des Remparts i Beaune, som lå i gå afstand fra vort hotel. Der fik vi en super menu med mange retter og mellemretter. Bl.a. hæftede undertegnede sig særligt ved begrebet: en for-dessert. Det må bestemt også kunne bruges i Danmark. Ellers kan det noteres, at vi også fik popcorn!  Maden blev fortjent ledsaget af flere super vine. En god afslutning på vores tid i Beaune. Og så var det ellers hjem i seng. 

Søndag den 25. oktober 

Søndag var den store pakke dag. De indkøbte vine skulle bringes sikkert om bord i bussen. Bent styrede pakningen med sikker hånd, om end det nok overraskede ham hvor meget vin, der egentlig var. De lokale fik nu også deres morgen overraskelse, da de trimmede turdeltagere med diverse linnedvogne, sækkevogne mv., fragtede de dyrebare dråber fra hotellet over vejen til parkeringspladsen. Det gav varmen, så et hurtigt bad, var velkomment inden afgangen kl. 10,00.

 

Det virkede som om deltagerne var gået en anelse kolde, og der blev vist ikke smagt lige så meget vin på vejen hjem, som ned. Men betryggende at vide, at der trods alt også er bund i Bourgogneselskabets medlemmer. Den traditionelle konkurrence, hvor man skulle gætte hvor mange flasker vin der var med hjem i bussen, blev afviklet i løbet af dagen, men resultatet blev først afsløret under aftenens middag (vi havde godt 2100 flasker vin med hjem). Om eftermiddagen var vi fremme i Eudorf, hvor vi blev indlogeret på Hotel Zur Schmiede. Efter aftensmaden kunne keglebanerne med god samvittighed indtages, om end ingen forstod en bønne af, hvorledes systemet fungerede. Men det var i hvert fald noget med øl til.

 

22 deltager havde valgt at deltage i den såkaldte bussmagning, hvor vi over de 2 hjemrejsedage smagte følgende vine: 

 

Joseph Drouhin, Vosne-Romanée, Petits Monts, 2007

Joseph Drouhin, Vosne-Romanée, Petits Monts, 2004

Bouchard Pere & Fils, Vosne-Romanée, 2007

Joseph Drouhin, Vosne-Romanée, 2006

Chanson, Vosne-Romanée, 2001

Chanson, Vosne-Romanée, Suchots, 2006

Jadot, Vosne-Romanée, Suchots, 2001

Bouchard Pere & Fils, Echezeaux, 2006

Joseph Drouhin, Grands Echezeaux, 2006

 

Mandag den 26. oktober

 

Temaet for denne dag var videre nordpå. Vores chauffør Bent valgte at starte dagen på landevejen, og først senere køre på autobahn’en for at undgå at blive klemt mellem langsomme lastbiler. Kort efter vi var kommet på motorvejen eksploderede det ene bagdæk på bussen. Med fuld kontrol fik Bent os ind i nødsporet, og så var det ellers bare at vente på politi og dækservice. Det gik problemfrit, og efter et par timer kunne vi fortsætte. Det skal dog lige noteres, at folkene fra dækservicefirmaet virkede noget overrasket over, at en halvfyldt bus kunne veje så meget…

 

Vi ankom til færgen i fin stil, og kunne nyde overfarten på den julepyntede færge – der var selvfølgelig også kun 2 måneder til jul. I Danmark kunne vi konstatere, at vejret ikke just var med os. Det øsregnede, ikke mindst ved ankomsten til Sjælør Station.

 

Det var ikke optimalt at skulle tømme bussen for vin under de omstændigheder. Kasserne kunne jo ikke stilles på jorden. Men bortset fra nogle enkle forbyttede vine gik tømningen planmæssigt. Så blev der taget pæn afsked deltagerne imellem, og tak for selskabet undervejs.

 

Således nåede jeg forspist, forgældet og fordrukken (i det mindste efter Sundhedsstyrelsens normer) hjem til familien, og det var dejligt at se dem igen.

 

Og de var glade for, at jeg havde sparet en masse penge på mine vinkøb i Bourgogne. Hvad fatter gør…..

Brians flotte referat med billeder ligger nu i "Blade og download" og turreferatet 2009 uden billeder ligger på denne side.

Katten i sækken

v/Søren Thorhauge
33 medlemmer havde valgt at komme til Bourgogneselskabets smagning af Chardonnay fra hele verden. Dette til trods for at indbydelsen - mod vanen - ikke oplyste hvilke vine der skulle smages, kun at der skulle foruden vine fra Bourgogne skal smages vine fra Italien, Østrig, Australien, Tyskland, USA og New Zealand, samt at vinene skulle smages blindt I oplægget til smagningen oplyste Bjarne, at der ville blive en konkurrence om, hvem der ville være aftenens smager ved at være tættest på at gætte hvorfra de enkelte vine stammede. Dette skulle vise sig at være en meget svær øvelse, når etiketterne ikke ville være tilgængelige under smagningen. Bjarne oplyste tillige i oplægget, at der ikke var nogen regler for sammensætningen af de enkelte sæt, bortset fra, at vinene prismæssigt skulle passe sammen. Der kunne i et sæt være to, én eller slet ingen bourgogner, så indledningsvis kunne man nok sige, at vi var på herrens mark. Det var alene vore sanser vi skulle stole på. . Et medlem, Sigge Enk, havde tillige havde doneret en ekstravin - tak for det -, hvorom Bjarne alene oplyste, at det var en Chardonnay fra et andet land, gjorde bare opgaven så meget desto sværere.


Aftenens første sæt bestod af 3 vine. For det første Bercher fra Baden i Tyskland, hvor vi skulle smage hans spätlese trochen i årgang 2007 op mod Sylvain Langoureaus St. Aubin 1er Cru. En Remilly, 2007, samt aftens ekstravin. Den første lys med et grønligt skær. Den forekom meget lukket i næsen, men man kunne dog ved at slynge vinen rundt i glasset få noget æbleagtigt frem i næsen. I munden forekom den en anelse tynd, men jeg var dog ikke i tvivl om, at det var Chardonnay, der var i glasset. Der var tillige en anelse sødme i vinen, som det ofte forekommer i tyske vine. Langoureaus vin var en anelse mørkere Der var en del frugt i næsen og igen gik æblet igennem. Der må have været anvendt en del fad til vinen, idet det var et af de bærende elementer i smagen, der tillige indeholdt en del frugt. Eftersmagen forekom lidt kort. Så til aftens donerede joker, som det vistnok ikke lykkedes nogen at identificere. Vinen var igen lidt mørkere Det var endnu lidt svært at få ret meget ud af næsen, men nogen frugt lovede godt for fremtiden. Vinen forekom lidt fed med fadpræg, der virkede bedre integreret end i den forudgående vin.


Eftersmagen forekom noget længere end de to forudgående. Surprice, surprice, vinen stammede fra Golan Hights i Israel og var fra 2007.


Det næste sæt bestod af Trinity Hill, fra New Zealand, 2007 samt Vincent Dureuil-Janthial, Rully, 1er Cru Les Margotés, 2006. New Zealænderen fremstod med en meget brillant farve der var en anelse mørk. Duften var lukket, men man anede alligevel en smule frugt. Vinen var meget lækker men en anelse opulent. Man kunne tydeligt ane fadet. Eftersmagen var pæn . Rullien fremstod med en lys farve. Der var en del æbler i duften og den virkede en smule fadagtig og havde en diskret smag. Eftersmagen forekom lidt kort i betragtning af, at det var en vin til over kr. 200,-


I næste sæt skulle Østrig og Bourgogne dyste. Den første vin var Kollwentz-Römerhof, Burgenland, "Gloria", 2004. Vinen havde en pæn gylden farve. Igen var det æblerne i næsen, der afslørede, at vi havde et godt glas Chardonnay. Vinen forekom en anelse spids på grund af et højt frugtsyreindhold, efter min smag forekom vinen at være en smule atypisk. Denne vin var oppe mod Chateau de Fuissés vielle vignes i årgang 2006. Umiddelbart kunne dette betragtes som en overmatching for østrigeren, hvilket blev bekræftet. Fuissés'en havde en flot farve. Snusen var meget frugtagtig. Smagen noterede jeg som super med megen æble og fad. Eftersmagen var lang.


Næstsidste sæt bestod af Leewin, Margaret River, Art Series, 2004 fra Australien samt en Les Cretes, Valle d'Aosta,Cuvee Bois, 2005, Italien. Lad mig sige det med det samme. Første vin blev aftenens vinder. Der var masser af æbler i næsen, smagen var storslået med pærer og smagsnuancer hen mod det fede/smøragtige. Eftersmagen var rigtig lang. Italieneren virkede ikke helt på toppen, vinen forekom meget mørk. Duften var noget lukket. Smagen var typisk Chardonnay. Jeg synes ikke det var en vin, der fuldt ud levede op til de forventninger, som en vin til kr. 300,- giver.


Sidste sæt bestod af Hartford, Four Hearts, Russian River, USA, 2005 og Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos De La Maltroye, 2005 fra Jean Noel Gagnard. Fælles for de to vine var, at de havde en flot farve. Vinen fra Hartford havde en næsten bourgogneagtig duft med megen frugt i god balance. At der tillige var megen eg i smagen kan ikke undre al den stund, at vinen bliver lagret på 100% fransk eg, hvoraf 1/3 er ny. Eftersmagen var ligeledes lang. Den gamle kending Jean Noël Gagnards vin var flot. Næsen var meget typisk, men smagen var meget intens i forhold til de øvrige chardonnayer. Der var megen fad i smagen og eftersmagen var lang. Det er nok en vin, som vil vinde meget ved lagring. Det forekom, at den kun viste noget af sit potentiale denne aften.
Generelt var der tale om en god aften, hvor vi kom rundt i mange af Chardonnay-druens facetter. Konklusionen må være, at der laves meget god Chardonnay rundt omkring i verden. Bourgogne kan dog stadig følge med, hvis man vil helt til tops.

 



 

Referat af Ampelos / Tollot-Beaut den 28. august 2009.

Referent: Brian Thostrup.

36 deltagere tog fat på Bourgoneselskabets efterårssæson med Ampelos / Tollot-Beaut smagningen, hvor vi havde besøg af danskeren Peter Work, som ejer Ampelos Cellars beliggende i Santa Rita Hills i Californien, samt importøren af Ampelos Cellars i Danmark; Kenneth Olsen fra KK Wine (KKwine.dk). Og lad det være sagt med det samme; Peter gav de fremmødte en meget informativt og underholdende aften. Dem der var forhindret i at møde op, gik ganske enkelt glip af en meget usædvanlig aften, som undertegnede, på trods af den intense noteren, blot vil være i stand til at videregive en beskeden del af.

Aftenen startede med en super rosé, baseret på 80% Syrah, som er fremstillet efter en omhyggelig metode, der f.eks. medfører høst af druerne på forskellige tidspunkter. Syrah druerne bliver plukket før de er modne nok til rødvinsproduktion. Derudover indeholder vinen 14% Riesling og 6 % Gewürtztraminer. 6 dages kold-gæring, presning og så på ståltanke. 14,3% alkohol. Pris kr. 140,00.

Peter fortalte, at prisen for et ton druer divideret med 100 giver prisen for det en flaske skal sælges for. F.eks. vil en druepris på USD 5-6000 pr. ton give en salgspris på USD 50-60 flasken.

I vineriet kan de rette på alle tekniske problemer omkring vinene, men den smag der er i druen på høsttids-punktet, kan de ikke rette på.

Aftenens første smagesæt bestod af Ampelos ”Lambda”, 2004 og Domaine Tollot-Beaut, Savigny 1.er Cru, Champs Gevrey, 2004. Peter Work mener, at man over tid bliver voksen nok til at håndtere en Pinot Noir – som en intellektuel vin. 2004 årgangen var den første årgang de skulle høste. Det regner ikke så meget i Santa Rita Hills. Faktisk aldrig fra April til September, og måske også Oktober og November med. De ligger på højde med Nordafrika, men de høster senere end i Napa og i Bourgogne, og det skyldes det specielle mikroklima. Druerne høstes til tider med 28% sukker, hvilket med faktor 0,62-0,63 kan konverteres til en alkoholprocent på ca. 18%, så der tilsættes vand til de vine, der har behov for det. Peter kaldte det: Post Harvest Irrigation ! En intens frugtsmag snyder folk til at tro, at der er sukker i vinen.
Lambda udmærkede sig men en pæn koncentreret duft. I munden var vinene til den mere modne side. Tollot-Beaut havde en lidt ubehagelig næse, der dog tog lidt af efterhånden. Heste og stald, men også lidt skarp og besk. Ellers OK. Begge vine koster kr. 240,00. Alle de californiske vine denne aften er anskaffet hos KK Wine, og Tollot-Beaut hos Otto Suenson.

Anden ombæring var Lambda 2005 og Domaine Tollot-Beaut, Savigny 1er Cru, Champs Gevrey, 2005. Peter Work anlagde de første vinmarker i 2001 med 18.000 vinstokke. Kloner betyder mere i USA end i Frankrig. Ampelos bruger i dag 6 typer Pinot Noir. Man kan arbejde med at blande de forskellige kloner, lidt ligesom krydderier. Lambda har ligget på 1/3 nye franske egetræsfade. Dette sæt var en tand op i forhold til det forrige, med mere harmoniske vine. Lambda havde en intens duft, frugtdreven, lækker og varm. Dejlig. Vores burgundiske ven Tollot-Beaut var ligeledes en fantastisk vin, om end med lige vel rigeligt nye fade. Begge vine koster ca. 240 kroner.

Tredje sæt bestod af Lambda 2006 og Tollot-Beaut, Savigny 1er Cru, Champs Gevrey, 2006. I foråret 2006 implementerede Peter biodynamisk landbrug, og de er netop blevet godkendt (det tager 3 år). Fra 2009 årgangen vil det stå på deres etiketter. De aftapper ved aftagende måne. Der var 2 kloner i deres 2004 og 2005 årgange, men hele seks i 2006 årgangen. 2006 havde også lavere høstudbytte end 2005, nemlig et fald fra ca. 3 tons pr. Acres til 2,15 ton. Peter forsøger at udtrykke det bedste han kan fra de elementer, han har at arbejde med. 2006 høsten var den første høst fra deres marker, som blev tilplantet i 2004. Der er 4% Pinot Gris i deres Pinot Noir vine, idet det giver en bedre stabilisering af farvepigmenterne. Lambda 2006 var den bedste af de 3 årgange både i bouquet og smag. Mere kompleks og den største koncentration, en super koncentration. Fremragende vin og super lækker. Tollot-Beaut virkede lidt grøn, let men dog ikke så ringe. En udtrykte, at den var muggen. Begge vine koster ca. 240 kroner.

Således opløftede over den fine kvalitet, ikke mindste fra Ampelos, kunne vi se frem mod aftens fjerde sæt; Ampelos Rho 2005 og Tollot-Beaut, Beaune 1er Cru Clos-du-Roi 2006. Ampelos er det græske ord for vinstok. Peter fortalte, at de mellem deres rækker med vin sår f.eks. farmerbønner samt andre afgrøder. Disse sås og arbejdes ned i jorden. Mellem hver 10. række sås afgrøderne ikke, af hensyn til insektlivet. I deres vinmarker anvender Ampelos 4 stålwirer til opbindingen, og nogle små plastdimser, der bruges til at fastholde skuddene i en position, der er optimal i forhold til soleksponeringen. Bourgognes svaghed sammenlignet med USA er, at der er mange begrænsninger i Bourgogne, mens meget er tilladt i USA. Rho er en udvælgelse af de bedste blandt 70 fade. De frigives først til salg, når de er flaskelageret i 1 år. Rho havde en stor duft, imødekommende smag, lækker lang, super koncentration. Utrolig. Lidt hedvinsagtig, lidt rosin. Tollot-Beaut var mere lukket i næsen – men lover dog godt for fremtiden. Stor koncentration, næsten stærk, bitter finale. Og lang. Klasse. Rho koster kr. 340,00 og Clos-du-Roi kr. 280,00.

Det sidste sæt bestod af en vin fra Brewer-Clifton, hvor druerne stammer fra Ampelos Cellers jorde, hvor Peter har anlagt marken efter de specifikationer, som Brewer og Clifton sætter. I alt 1,8 acres, som skulle smages op mod Tollot-Beaut’s Grand Cru Corton-Bressandes. Peter fortalte, at vinstokkenes rødder i Ampelos marker går omkring en meter ned i jorden. De kunstvander. Der foregår en masse aktivitet i det øverste 1 meters jordlag. 20-30 centimeter på hver side af vinstokkene bliver holdt frit for anden vegetation. På Ampelos fastsætter de høsttidspunktet primært ud fra en fokusering på planterne. Fotosyntesen er stadig i gang, hvis bladene er grønne. Ved høst er 50-60% af bladene grønne og resten gule. Klaserne skal ikke se helt perfekte ud. Stenene skal være brune etc. Bewer-Clifton havde en fin hindbærduft. Sødmefuld. En anderledes stil end den, vil lige har smagt fra Ampelos. Tollot-Beaut var lukket i duften. Blød, harmonisk og velsmagende. Et rigtigt fint eksemplar af 2006 årgangen. Brewer-Clifton kan erhverves for kr. 400,00, og Corton-Bressandes for kr. 425,00.

Det var så punktum for det officielle smageprogram, men til den afsluttende buffet kunne vi nyde en specialitet fra Peter Works søn Don Schroeder, nemlig en Edelzwicker fremstillet af Rielsing, Pinot Blanc og Gewutztraminer. 14,1 % alkohol til kr. 160,00. En usædvanlig velsmagende sag.






 

Referat af Michel Gros smagning den 15. maj 2009.

 Referant: Brian Thostrup. 

Lokalerne i Hellerup Menighedshus var næsten fyldt til trængsel denne mindeværdige aften med ikke mindre end 58 forventningsfulde deltagere. Smagningen var blevet til i et samarbejde med Malene og Lars fra BedreBourgogne, og oprindeligt forsøgte de at få Michel Gros til at deltage, men dette kunne desværre ikke lade sig gøre. Michel Gros var dog meget interesseret i vores arrangement, og sponsorerede tre af de fire Clos de Réas vi smagte, hvorfor smageprisen kunne holdes nede på meget fordelagtige 350 kroner.

Domaine Michel Gros ejer i dag ca. 18 ha, heraf de 2,12 ha i monopol marken Clos de Réas, der i øvrigt altid har været i familiens eje. Der er 8 ha Hautes Cotes de Nuits, og af de andre marker i porteføljen ejes der ca. 1 ha i hver. Malene fortalte os om de familiemæssige relationer i Gros familien, og her kan fremhæves, at Anne Gros er en kusine til Michel Gros; at Anne Francois fra A.F. Gros er en søster til Michel Gros; at Bernard Gros er en bror og driver Gros Frere et Seurs.

Aftenens første vin var en 2005 Hautes Cote de Nuits, som udmærkede sig med en dejlig duft, der var kirsebærpræget, og smagen havde et dejligt frugtpræg og god balance. Vinen kan uden problemer runde af over de næste 2-3 år. Kr. 110,- (udsolgt) 

2. sæt var sammensat af 2004 Chambolle Musigny og 2005 Vosne Romanée. Chambollen kommer fra en parcel, der er nabo til selveste Musigny marken, og Vosne er sammensat af druer fra 3 forskellige parceller i Vosne-Romanée. Chambollen var en anelse grøn i næsen med fin jordbær. Let og åben. Fin balance, lang og koncentreret. Lidt røget og flot syrerig. Nogle fandt den mere årgangstypisk en ”Chambollet”. Vosne-Romanée havde mere dybde i duften, parfume og kirsebær. Igen var frugten i højsædet og med rigtig fin syre. Lækker. Flere lag. Fra salen lød bemærkninger som fremragende og strålende balance. Kan drikkes nu. Chambolle Musigny står til kr. 220,- (udsolgt) og Vosne Romanée til kr. 260,- (udsolgt).

Så stod der Nuits Saint Georges i to årgange; 2006 og 2002. Parcellerne ligger nord fra Nuits-Saint-Georges, så de burde være lidt mere Vosne-Romanée i karakteren. 2006 havde en parfumeret duft. Ren, koncentreret, frugt og syre i munden. God længde og tanin i finalen. Behagelig, men kan sagtens udvikle sig. 2002 fremviste kåltoner. Mere spinkel end 2006, og blegner i forhold til denne. Der udspandt sig en snak omkring en oplevet stilændring hos Michel Gros, hvor han har fjernet sig fra den old school stil, som ’02’eren er udtryk for, og over til ’06 stilen. Selv om der blev givet udtryk for, at man altid er med på en ”stald”, så hældte de fleste vist til den nye stil. Begge årgange koster det samme, nemlig kr. 230,-.

4. sæt var et supersæt med 3 årgange fra 1. cru monopol marken Clos des Réas, 2004, 2002 og 2001. Årgang ’04 havde lakrids i næsen, og svagt grønt præg, citrus, og til den lettere side. Jordbæragtig i munden, meget blød, og mangler måske lidt syre. ’02 havde bær og ren frugt i næsen. Koncentration, varm, tanin og lang – en vin der skulle arbejdes med i glasset. Den bedste vin i sættet. ’01 var mere udviklet i duften med toner af læder og lidt lyse bær. Frugt, lidt mere spids syre end 02, men klart en klassevin. Alle 3 vine er klassisk Bourgogne. Holder koncentrationen i alle årgange, og de er gode på hver sin måde. Der var mange roser til vinene: Det er 3 dejlige vine, der viser årgangsflow. ’01 er meget elegant og dejlig. ’02 har klart mest koncentration. De grønne toner i ’04’eren er meget mere integreret end i andre vine fra denne årgang. Disse årgange afspejler Michel Gros’ stilændring. Evt. forskelle i anvendelsen af ny eg i årgangene kendes ikke. Alle 3 vine ligger prismæssigt på kr. 375 – 400 kroner. 

Aftenens sidste sæt bestod af 2005 Clos des Réas og 2005 1. cru Vosne-Romanée, Aux Brûlée. Clos des Réas havde en ren klassisk Bourgogne duft. Blød og samtidig meget kraftig. Super balance og frugtcharme. Aux Brûlée fremstod med en utrolig kompleks duft, som var ganske sin egen. Fadpræget. I munden var den med fedme og blødhed, men kraften er der, den er bare pakket godt ind. Begge vine smagte hundehamrende godt. Exceptionelle vine – aftenens bedste sæt. Priserne: Réas kr. 410,- og Brûlée kr. 450,-. 

Til den efterfølgende buffet havde BedreBourgogne sponsoreret en Bourgogne Blanc 2007 fra Domaine Bruno Colin, som var stram og ren i stilen. En fin vin. 

En super aften hvor der ikke lød andet end positive toner fra deltagerne omkring de smagte vine. Vi kunne også hæfte os ved, at der ikke var en eneste propvin, hvilket desværre må siges at være usædvanligt for vores smagninger, ikke mindst taget i betragtning, at der blev åbnet mange flasker denne aften. Så ingen byttere – dejligt.

 

 

 

Domaine Chavy-Chouet samt Chantal Lescure

v/Palle B.Hansen

Indbydelse til smagning af vine fra Domainerne Chavy-Chouet samt Chantal Lescure i selskab med vinmagerne, Fredag den 24. april 2009 kl. ca. 19.00 i Hellerup Menighedshus på Margrethevej 7B, i Hellerup

Det er efterhånden et stykke tid siden, at Bourgogneselskabet har haft besøg fra distriktet. Det er derfor med stor glæde, at selskabet – i samarbejde med A Vinstouw – kan indbyde til smagning af vine fra domainerne Chavy-Chouet samt Chantal Lescure i selskab med domainernes vinmagere. Fælles for disse domainer er, at de inden for de seneste år har gennemgået en stor positiv kvalitetsmæssig udvikling.

Domaine Chavy-Chouet, der vil være repræsenteret af Romaric Chavy, har 13 ha marker primært placeret i Meursault og omkringliggende kommuner. Hovedparten af produktionen er hvid.

Domaine Chantal Lescure ligger i Nuits-St.-Georges. Domainet vil være repræsenteret af dets leder og vinmager, Francois Chavériat Vi skal denne aften smage følgende flotte perlerække af vine:

Domaine Chavy-Chouet, Bourgogne Blanc 2007, Meursault Charmes, 1. Cru, 2007, Puligny, Montrachet, Ensigneurs, 2007, Pommard 1. Cru Les Chanlins, 2007 Domaine Chantal Lescure

Côte de Beaune, 2005, Nuits St.-Georges, 1. Cru Vallerots, 2006,        Chambolle Musigny, les Mombies, 2007, Pommard 1. Cru, Bertins, 2005, Clos de Vougeot, Grand Cru, 2002, Clos de Vougeot, Grand Cru, 2003, Clos de Vougeot, Grand Cru, 2006

 Efter smagningen vil der blive serveret en buffet, hvortil der vil blive serveret Chavy-Chouets Bourgogne rouges 2007. 

Ja sådan lød indbydelsen, men den havde ikke tiltrukket flere end 35 medlemmer. Disse medlemmer fik et dejligt indblik i de to domainers måde og lave deres vin på samt de mødte de to charmerende vinmagere fra domainerne.

Smagningen skulle begynde klokken 19.00 og folk var ankommet, og havde sat sig til rette, da Preben Plougman fra A Winstouw kom ind og fortalte at vores gæster lige ville dufte til alle vinene inden smagningen kunne begynde. Det forsinkede det hele et kvarters tid, men i gang kom vi da.  

Den første der skulle fortælle om sit domaine og vinene var Romaric Chavy fra Chavy-Chouet.

Domainet er nu på syvende generation. Det er et familieejet og drevet vinhus beliggende i MEURSAULT. Vinmarkerne udgør 13 ha dækkende landsbyerne MEURSAULT, PULIGNY-MONTRACHET, Saint-Aubin, Volnay og Pommard.

Domaine Chavy-Chouet blev grundlagt da to af de ældste familier i MEURSAULT og PULIGNY-MONTRACHET blev bragt sammen.

Dette er grunden til, at Chavy-Chouet har vinmarker der er fordelt næsten ligeligt mellem landsbyerne.

Hubert og Romaric Chavy repræsenterer den 6. og 7. generation af vinmagere i familien.

Nu tapper de selv men for ikke så mange år siden solgte de deres druer til dem der bød højst og de lavede ikke selv vinen.

Deres sortiment er rimeligt stort, især de hvide. De laver 5 forskellige Puligny Montrachet deraf 4 som er 1. cru,  samt en kommunevin med marknavn.

I Meursault har de 5 forskellige 2 som er 1. cru,  samt 3 med marknavn. En enkelt Saint Aubin og deres hvide Bourgogne. Det røde sortimenetet er knap så stort. Foruden den røde Bourgogne har de en Volnay og en Pommard, som begge er 1 cru vine.

Vinene ligger gennemsnitlig 10 måneder på fad, og kun cirka 15 % af fadene er nye. Derefter en let filtrering inden de kommer på flaske.

Smagningen begyndte med at meddelelsen om  at den hvide bourgogne var blevet væk. Så den måtte vi tænke os til. Preben Ploughman fra A Winstouw var ulykkelig og lovede os ”et plaster på såret” til en anden smagning.. der var derfor kun tre forskellige vine fra domainet til smagning.

De to første var henholdsvis Meursault Charmes 1. cru Les Charmes årgang 2007 samt Puligny Montrachet, Ensigneurs, 2007. altså deres kommunevin med marknavn. Begge var typiske for området. Der var i Meursaulten let smør og en pæn begyndende fedme og allerede nu en pæn eftersmag. Det var dog ikke alle der syntes om denne vin mange foretrak Puligny Montrachet, Ensigneurs, 2007. En tør frisk og dejlig vin med en pragtfuld duft at blomster en rigtig dejlig vin. Igen typisk for området. Personligt kunne jeg lide dem begge, men har nok lidt svaghed for Meursault. Domainet mente at Meursaulten kunne lægge i 10 år mens at Pulignyen skulle drikkes inden for de næste 5 år. Priserne var denne aften kr. 299,- for M og 199,- for PM. Der var på denne aften en rabat på kr. 100 pr flaske.

Deres rødvin var fra Pommard. 1. Cru Les Chanlins, 2007.  Romaric fortalte at den var fra den østlige del af Pommard, og igen bar den tydeligt spor af dette. Den smagte som en god Volnay. Ikke med Pommard’s tyngde og til tider brutalitet, men Volnay’s elegance. Behagelig og god allerede i dag, men med lethed vil den kunne klare 5 – 6 år endnu Prisen på denne vin var denne aften kr. 199,- igen med kr. 100,- rabat hvis man købte i dag.

Så var det Francois Chavériat’s tur manden fra Chantal Lescure.

Vi har besøgt domainet i 1995 og følgende står i vores referat fra denne tur: Torsdag gik det så løs igen. Vi startede i Nuit-Saint-Georges hos Domaine Chantal Lescure. Vi vidste ikke så forfærdeligt meget om domainet på forhånd, blot at det er en del, og vel at mærke den bedre del af firmaet Laboure-Roi. Besøget blev en meget positiv overraskelse. Efter at vi havde smagt en række glimrende vine afsluttende vi med 3 ældre vine fra hhv. 79 og 80, som var meget elegante og flotte. 

Nogle af de gamle medlemmer vil nok kunne huske denne smagning, med en meget nervøs ung mand, der blev sekunderet at en ældre herre i baggrunden.

Huset startede efter Madame Chantal Lescure blev skilt fra  Gramont de Marcharnt i 1970'erne, og han måtte flytte ud til den beboelse hvor vi har besøgt ham siden. Efter skilsmissen kørte både huse og marker kørte gennem møllen, og blev delt mellem dem, og i dag har hver for sig deres ”gode” marker.

Francois Chavériat startede på domanet i 1996. Han fortalte blandt andet at de har nu totalt 18 ha på 15 forskellige områder Bourgogne. De 4 områderne ligger i Cotes de Nuit og de14 i Cote de Beaune.. Desuden tilbringer man  90% af tiden i markerne for at følge vinstokkene og den sidste 10% af tiden bruges på domainet til vinfremstilling, tapning og klargøring. Men, siger han, den vigtigste del foregår i markerne. De håndplukker druerne så de ikke bliver knust elle trykket for meget hvis det kan undgås. De ligger på fad i mellem 14 til 16 måneder – det kommer an på hvornår Francois mener vinen skal tappes. De stikker om til andet fad 1 til 2 måneder før tapning.

 Han lavede om på rækkefølgen af vinene. så vi begyndte smagningen med Nuits St George , 1. Cru Vallerots, 2006 kontra Chambolle Musigny, les Mombies, 2006. Det var med stor fornøjelse at vi smagte disse to vine. Chambollen var som den skulle være. Sød, elegant og indsmigrende, en rigtig dejlig feminin vin - hvor imod NSG p.t. var uligevægtig, ikke særlig imødekommende, og meget lukket. Francois fortalte at om fem år ville det være anderledes, så ville Nuits St Georges vinen vare sprunget ud i fuld flor og være så lækker og indsmigrende som Chambollen. Det var nu. svært at tro, men han har jo nok ret den gode mand.  Prisen for disse vine var NCG 289,- (normalpris 399,-) og CM 229.- ( normalpris 399,-)

Kampen stod nu mod en Cote de Beaune 2005 og en Pommard kommunvin ved navn Les Vaumuriens - begge årgang 2005 - denne superårgang. Pommarden var ikke den der stod i indbydelsen, men han hævdede at denne var bedre.

Begge vine var lækre. De havde fylde, kraft og en god smag i begge vine. Personlig fortrak jeg nok Pommard vinen - selv om prisen var 299,-, hvorimod Cote de Beaunen (som voksede på et lille stykke jord syd for Beaune) var en fantastisk vin til en pris af 125,- (normal pris 169) absolut aftenens helt store overraskelse.

Aftenens sluttede så af med de tre vine fra Clos Vougeut. Chantal Lescures parcel ligger næsten parallelt med muren ind til bygningerne. Der er jo så mange parceller på denne jordlod. Vinene blev smagt i årgang 2002 – 2003 samt 2006. Det kan siges med meget få ord. 2006 – lækker – men alt for ung. Alle finesserne  var slet ikke fremme endnu. Årgang 2003 også lækker men med en snert af den varme sommer, så lidt for meget marmelade. Den mest vellykkede p.t. var 2002, som havde hvad der skulle til, men desværre stadig kun en teenager. Men som de fleste Clos Vouegot vine er det jo lækre sager. Priserne for disse gudedrikke lå og lurede lige omkring kr. 600 pr flaske lidt over lidt under alt efter årgangen. Som en supplerende ting kan oplyses at domainet kun har 6 flasker af årgang tilbage i deres egen kælder

Til buffenen blev der så serveret Bourgogne Rouge – igen fra Chantal Lescure - favorit pris kr. 99.-og ikke den først annoncerede fra Chavy-Chouet

Jeg hørte i min øresnegl at der blev talt om besøg til efteråret på Bourgogneturen. Tag masser af penge med – der er gode tilbud at hente begge disse steder

 

 

Referat fra smagning af årgang 2006 den 23. januar 2009.

V/ Jan Tjørnelund

Årets første smagning var en smagning af den interessante årgang 2006. Torben indledte med at fortælle om årets gang: 2006 var noget anderledes end sin forgænger 2005, nærmest et noget kaotisk år med meget store udsving. Der var sne i løbet af vinteren, og de første grønne skud kom først midt i april, ligesom også maj måned var køligere end normalt. Men i juni kom varmen og masser af sol. Juli måned var ekstrem varm, nogle dage over 40 C; ja, juli blev endda varmere end rekordåret 2003. Mange vinproducenter begyndte at tro, at de skulle til at høste allerede i løbet af august; men så skiftede vejret endnu en gang, og august blev kold og meget regnfuld (ligesom i Danmark), og der var stor risiko for råd i markerne. Som et mirakel skiftede vejret endnu en gang i begyndelsen af september, og det blev solrigt med en tør, nordlig vind, så høsten kunne begynde ca. 20. september. Det var et år, hvor de, der høstede tidligt, formentlig har lavet de bedste vine, - der er dog nogle, der har høstet for tidligt og har fået produceret nogle ’grønne vine’. Det var et år med meget arbejde i markerne og et forholdsvis lille vindue til at høste i. Et noget udfordrende år i modsætning til 2005.

Vi skulle smage hele 12 vine, heraf 5 hvide og 7 røde. Første sæt var en Macon Mille Clos de Four fra Domaine Comtes Lafon og en Saint-Aubin Clos de la Chatenière Premier Cru fra Domaine Hubert Lamy. I 1999 grundlagde Comtes Lafon deres ’afdeling’ i Macon, hvor de dyrker druerne efter økologiske principper. For denne vin lagres kun en lille del på fad og resten på tank. Vinen fremstod rimelig moden med lidt melon/fersken i bouqueten og levede måske ikke helt op til domænets enorme renommé, men en godt glas var der stor enighed om. Pris ca. 200 kr. hos A vinstouw.

Saint-Aubin’en, produceret af Oliver Lamy, havde en ren frugtig bouquet med en anelse egetræ og en god frisk syre, - en vin, der skal gemmes mindst et par år. Et rigtig godt glas. Pris 205,00 kr. hos Theis vine.

Andet sæt bestod af tre vine fra Chassagne-Montrachet, hvoraf den første var Les Chaumes fra Domaine Jean-Noël Gagnard; en vin, som produceres af datteren Caroline Lestimé. Vinen var noget svær at blive klog på, en skuffelse for de fleste: ucharmerende, kedelig og lidt gummi var nogle af kommentarerne. Jeg tror nok, at den skal blive bedre; men det var svært at forestille sig, at det var virkelig klassevin, vi havde i glasset. Pris 235,00 kr. hos K.B. Vinimport. Den anden vin i sættet var en La Boudriotte Premier Cru fra Domaine Fontaine-Gagnard, - endnu en af de utallige Gagnard’er i Chassagne-Montrachet. Lagret på 50 % nye fade, en vin med noget større dybde og bedre frugt, en god vin, der dog savner lidt syre. Pris 270,00 kr. hos Theis vine. Den tredje i sættet var en La Maltroie Premier Cru fra Domaine Bernard Moreau. Det var en mere klassisk Chassagne-Montrachet med en god syre og en flot lang smag: klart den bedste af de tre, var de fleste enige om, selv om vinen var filteret let før aftapning. Pris 405,00 kr. hos H.J. Hansen. Der var mange, der var lidt skuffede over de tre vine: var det årgangen, eller var de bare inde i en lukket periode? Jeg hælder mest til den sidste antagelse, da jeg har smagt en del rigtig flotte hvide 2006’ere tidligere.

Så skulle vi til at smage de røde 2006’ere første sæt var to vine fra Côte de Beaune; en Beaune Grèves Premier Cru fra Jean-Marc Morey og en Volnay Clos des Chênes Premier Cru fra Bouchard Père et Fils. Beaune-vinen var en lidt let vin, nogle mente, at den var for let og savnede noget frugt, mens andre mente, at det var en god og ærlig vin. Den var nok også lukket lidt ned. Pris 215,00 kr. hos Løgismose.

Volnay’en vakte stor begejstring, en noget mere kraftfuld vin med mange flotte nuancer, en rigtig flot vin var de fleste enige om, - en vin, der skal gemmes 6-8 år. Pris 420,00 kr. hos Erik Sørensen.

Tredje sæt var tre vine fra Gevrey-Chambertin, hvoraf den første var en kommunevin fra Domaine Lucien Boillot. Der var lidt uenighed om denne vin, idet en del syntes, at det var en dejlig saftig vin, en flot kommunevin, mens andre var knapt så begejstrede og talte om for stort høstudbytte. Pris 199,00 kr. hos Cépages.

Anden vin i sættet var en Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes fra Jean-Michel Guillon, igen var der ikke helt enighed om denne vin; en del mente, at det var en rigtig god og ukompliceret vin, mens andre savnede lidt frugt og mente, at tanninerne var for fremtrædende, så måske igen en vin, der var lukket ned? Pris 219,00 hos Thies vine. Tredje vin i sættet var igen en vin fra Domaine Lucien Boillot: en Gevrey-Chambertin Cherbaudes Premier Cru. Denne vin var klart den bedste af de tre i sættet, med herlige mørke, modne bær i bouqueten og rigtig flot fylde og balance, var der stor enighed om. Pris 349,00 kr. hos Cépages.

Så var det blevet tid for aftenens sidste to vine, endda to Grand Cru’er. Først en Echezeaux fra Domaine Francois Lamarche. En vin med flot og dyb bouquet med stor kompleksitet, en rigtig sød og charmerende vin, der kan holde i rigtig mange år, aftenens bedste vin for rigtig mange af os. Pris 445,00 hos Theis.

Aftenens sidste vin var en Mazis-Chambertin fra Jean-Michel Guillon, en vin med meget tørstof, skal næsten spises med kniv og gaffel og skal gemmes en del år, gemmer godt på sin charme p.t. Nogle mente, det var et rigtig pilotprojekt (Jean-Michel er tidligere pilot). Pris 504,00 kr. hos Theis.

 

 

Referat fra generalforsamlingen i Bourgogneselskabet d. 27. februar 2009

Christian Schwartzbach blev enstemmigt valgt som ordstyer

Bjarne Andersen fik opgaven som referent.

1) Dirigenten konstaterede at generalforsamlingen var lovligt indkaldt.

2) Noter fra formand Eva Sørensens beretning:

2008 blev igen et spændende år med en række forskellige smagninger, 7 i alt:

Januar: Årgang 2005

Februar: Generalforsamling med vine fra Santenay

April: Beaune Greves

Maj: Domaine Mongeard-Mugneret v. Bedre-Bourgogner

September: Domaine Jean Michel Guillon

Oktober: Victoria Vin v. Vibeke Frederiksen

November: Bouchard Pere et Fils i samarbejde m. Erik Sørensen

Vi har arbejdet med at kalkulere smagningerne strammere – og forsøgt kun at ”sælge” hele sæt - dårlige/skæve og proppede flasker kan ingen gardere sig imod, der ikke kan leveres tilbage (købt on location) giver problemer.... og kan ses på den økonomiske balance i hver enkelt smagning.

Vi har jo snart mange år på bagen selskabsmæssigt 24 år i år – vi laver forskellige typer smagninger – jeg kunne i den sammenhæng godt tænke mig at lægge op til debat om ønsker: Årgange, kommuner, domainer, blindsmagninger – vægtning af rød/hvid, producentsmagninger osv. Prisniveau ligegyldigt, bare det er spændende nok eller…. Vægtning mellem vore egne oplæg – oplægsholder udefra, middag m. vine?

Er fredag en god dag? eller skal vi eksperimentere med andre dage også?

Vi udsender meget via mail – dog ikke når der udkommer medlemsblad – det sparer porto og kuverter. Indbydelser via mail – Vi vil rigtig gerne have flere på mail – det sparer penge.

Vi bestræber os på at hjemmesiden altid er opdateret med seneste nyheder m.m. og der er mange besøg!! Vores webmaster er meget omhyggelig med dette.

Vores lager vokser lidt i perioder og vi har traditionen tro holdt auktioner i det forgange år – vi taber, I vinder.

På sidste Generalforsamling spurgte jeg om der var nogle der havde kendskab til egnede lokaler, der kunne lejes på fredage – der var også en notits i medlemsbladet – desværre har det ikke ført til nogen henvendelser. Ledt efter andre lokaler med tilsvarende faciliteter – ikke lykkedes – skulle nogle af vores medlemmer kende til nogle muligheder hører vi meget gerne.

I efteråret 2009 uge 43 afrejse 17.10 planlægger vi en endnu en rejse til Bourgogne – 10 dages busrejse – med overnatning i Tyskland med evt. tilhørende vinbesøg. Vi arbejder på sagen og har mange ideer på tegnebrættet – både til hvilke domainer vi skal besøge og hvilke restauranter der skal indgå i programmet – vi regner med at programmet sendes ud inden sommerferien – selvfølgelig med forbehold for ændringer. Prisniveau omkring 9000 kr.

Inden jeg runder af vil jeg gerne sige tak til bestyrelse og revisor for godt og inspirerende samarbejde, i det forløbne år.

Også tak til medlemmerne – for jeres engagement. Tak for jeres interesse og deltagelse i smagningerne ikke mindst i debatten.

Kommentarer fra salen:

Beretningen enstemmigt godkendt

3) Kasserer Brian Thostrup forelagde de udleverede regnskab for 2008

Bemærkninger:

Regnskabet enstemmigt godkendt

4) Kontingent forslået uændret 250 kr. Vedtaget enstemmigt.

5) Ingen forslag indkommet

6) Genvalg til alle bestyrelsesmedlemmer: Eva Sørensen, Torben Sørensen, Bjarne Andersen, Jan Tjørnelund, Brian Thostrup, Palle Hansen. Genvalg til revisor Sven-Erik Hansen

7) Ingen kommentarer

 

Smagning af vine fra Gachot-Monot den 27. februar 2009

v/Søren Thorhauge
 

Umiddelbart efter generalforsamlingen skulle selskabet have den traditionelle lidt reducerede smagning. Emnet var i år vine fra Domaine Gachot-Monot. Dette domaine er er familieejet. De 12 hektar marker placeret i kommunerne Corgoloin, Comblanchien and Nuits-St.-Georges i den sydlige del af Côte de Nuit. Hovedparten af produktionen er røde vine. Siden 1992 har Damien Gachot været med til at fremstille vinen og i dag står han som ansvarlig for Domainet. Han er i øvrigt gift med en af selskabets "gamle bekendte" danske Liselotte. Vinene bliver importeret af et af vore medlemmer Svend Møllenborg, der driver importfirmaet La Côte-Vinimport (tlf. 32844846)

Vi skulle smage et udvalg af hans vine fra årgangene 2001, 2005 og 2006, der på hver sin måde var gode årgange. Vi skulle smage et varieret udvalg af domainets vine afsluttende med en Hospice de Nuits, Nuits-St.-Georges, 1. cru, les Didiers, 2005, som Gachot-Monot havde erhvervet et fad af ved den årlige auktion i Nuits St.-Georges.

Det første vin var en Côte de Nuits Villages, 2006, på magnum. Vinene dyrkes på 7 hektar i kommunerne Corgoloin og Comblanchien, lige uden for Nuits-St.-Georges. Den havde en god, imødekommende næse. Nogen tannin, der var suppleret med god frugt. Et helt OK glas vin til. kr. 175,-. pr. magnum.

Derefter gik vi et niveau op, idet vi skulle smage Côtes de Nuits Villages, Les Chaillots, i årgangene 2005 og 2006. Disse vine stammer fra en enkeltmark i Corgoloin. 2005'eren havde en OK duft, uden dog at nå de store højder. Vinen var saftig, som det må forventes i denne gode årgang.. 2006'eren havde en lidt ualmindelig duft, men havde en god frugt. Der var en del tannin i eftersmagen. Begge vine må anses for at være et godt køb til for Bourgogne beskedne kr. 108,-

Dernæst kom 2 vine fra Nuits-St.-Georges "Aux Cros" i årgange 2001 og 2006. Marken ligger i området omkring Chateau Gris og er omringet af 1. cru marker umiddelbart syd for byen. 2001'eren havde en meget mørk farve. Moden tud. Jordbær smag, Vinen virkede meget udviklet. (Kr. 155,-.). 2006'eren havde en næsten lukket næse var der noget grønligt eller parfumeret i den?  Den virkede stram i munden, som det ofte opleves i vin fra denne kommune. Det er selvklart, at den skal have lidt tid. (kr. 174,-).

Så var det tid til Gachot-Monots topvin Nuits-St.-Georges, 1. cru, Les Poullettes i årgangene 2001 og 2006. Marken ligger i den sydlige del af Nuits-St.-Georges. Næsen i den første vin var svær at blive klog på, men var klart bedre end den anden 2001'er. Det var tydeligt, at vi var gået et niveau op, og smagen virkede da også noget mere sammenhængende og ungdommelig. (kr. 190,-), 2006'eren var, som jeg forventer, en 2006'er fra kommunen lukket med masser af tannin og hvor det kan være svært at finde frugten.

Afslutningsvis skulle vi smage den vin som Gachot-Monot erhvervede på auktionen. "Les Didiers" ligger umiddelbart syd for kommunens mest berømte mark Les St.-Georges. Det forekom åbenlyst for smagerne, at vi var trådt et skrin op på Bourgognes kvalitetsstige. Der var mere frugt i duften og en fin koncentration i smagen. Den havde en lang eftersmag. Det var klart at det var aftens bedste vin. Selskabet havde betalt kr. 350,- for disse herligheder. Liselotte har oplyst, at vinen var blevet tappet efter ca. 18 måneder på fad.

Generelt kan vil jeg sige, at det var interessant at smage disse vine, der ikke kræver en konsultation hos ens bankrådgiver, hvis man skulle blive fristet til indkøb.