Referater fra 2010
Referat fra smagning den 9. april 2010 af vine fra Corton og et par omkringliggende kommuner.
v/JanTjørnelund
Det var lykkedes smageudvalget til denne smagning at sammensætte et program, der indeholdt hele 8 Grand Cru-vine, hvilket formentlig var en medvirkende årsag til den store interesse for denne smagning, hvor vi desværre måtte melde udsolgt i løbet af en god uges tid.
Der var mødt 48 forventningsfulde medlemmer op denne aften til smagning af 6 røde og 4 hvide vine. Når man kommer til Beaune østfra, ligger de første vinmarker, man ser, på Corton-højen - den eneste Grand Cru-mark i Côte de Beaune, hvor der må produceres røde vine. Tillige dyrker man druerne til de hvide Grand Cru-vine til Corton-Charlemagne.
Første vin var en solo, nemlig Ladoix la Micaude Premier Cru 2005 fra Domaine Capitain Gagnerot, som er ét af de domæner, selskabet har besøgt flere gange på vores Bourgogneture. Denne vin kommer fra 1,63 ha med stokke på ca. 35 år. Den udbredte mening var, at vinene havde en del syre med en god struktur og god frugt. En god start og en typisk repræsentant fra Ladoix.
Pris 199,00 kr. hos Les Cepages.
Andet sæt bestod af en Aloxe-Corton La Toppe au vert Premier Cru 2007 fra Domaine Thibault Liger-Belair og en Corton Clos du Roi Grand Cru 2007 fra Domaine Camille Giroud.
Domaine Thibault Liger-Belair er udråbt som én af de kommende stjerner i Bourgogne. Han har brugt ca. 30-40 % ny eg til denne vin, der nærmest insisterede på at blive drukket. Et rigtig godt glas var der stor enighed om; - et nyt domæne, der virkelig er godt på vej. Pris 337,00 hos Norma Vinimport.
Domaine Camille Giroud, én af de gamle negocianter i Beaune, er stiftet i 1865 og blev i 2002 overtaget af et amerikansk konsortium, der efter overtagelsen har investeret en del i firmaet. En vin med en helt anden kraft, med stor fylde og dybde og flot længde. Vinen var dog også noget hvalpet, en vin, der skal gemmes - en vin på Grand Cru-niveau. Pris 505,00 kr. hos Vinrosen.
Tredje sæt var to Corton’er: en Corton Renardes Grand Cru 2005 fra Prince Florent de Marode og en Corton Renardes Grand Cru 2005 fra Domaine Maillard.
Prince Florent var et nyt bekendtskab i Bourgogneselskabet, selv om domænet stammer tilbage fra 1700-tallet og er på ca. 12 ha. I Renardes har de ca. 0,5 ha og bruger ca. 30 % ny eg. Denne 2005’er var meget lukket, som en hel del af dem er nu. Men der kunne da godt vrides nogle gode typiske Corton-nuancer ud af denne vin, omend den var noget utilnærmelig på nuværende tidspunkt. Men den skal nok blive til noget, når den engang bliver ’stor’ om ca. 5 år. Pris 499,00 hos A Winstouw.
Domaine Maillard i Chorey-les-Beaune drives af to brødre, der selv aftapper ca. halvdelen af deres produktion og sælger den anden halvdelen til negocianter. En helt anden stil, noget mere medgørlig og nærmest moden i forhold til den anden Renardes, - nogle fandt endda lidt marmelade i vinen! Der var stor uenighed om denne vin: nogle synes, den var utrolig lækker og charmerende, mens andre ikke rigtig syntes om den og fandt den lidt ligegyldig. Pris 518,00 kr. hos K.B. Vinimport.
Sidste røde vin var fra den fremragende årgang 1999: en Corton Pougets Grand Cru fra Domaine Rapet, - én af selskabets gode gamle kendinge. En vin, hvor der desværre var stor forskel på de enkelte flasker. Nogle fandt vinen noget stram uden megen frugt og at den hurtigt faldt sammen. Andre synes, det var en rigtig flot moden Bourgogne med svampekarakter, - i fuldendt balance, ja nærmest en perfekt vin. Vores flaske var desværre ikke én af de bedste. Pris 499,00 kr. hos A Winstouw.
Så var det tid til de hvide Corton-Charlemagner. Første hvide sæt var Domaine Bonneau de Martray og Domaine de Montille, begge fra 2006.
Domaine Bonneau de Martray er kendt som én de allerbedste producenter af Corton Charlemagne. Og hvilke herlige dråber: en vin, der virkelig løftede stemning helt i vejret med en dejlig rensende syre og gode nuancer af æbler/pære i bouqueten; en herlig dybde i munden og virkelig stor kompleksitet. En vin, der var ”oppe at ringe”, en meget stor vin var nogle af de begejstrede kommentarer til denne vin. Pris 760,00 kr. hos Vinrosen.
Vinen fra Domaine de Montille havde det lidt svært, men også her var der tale om en meget stor vin. Noget mere præget af nye fade, men dejlig indsmigrende. Den vil have godt af et par år til på flasken. Pris 725,00 hos Vinrosen.
Sidste sæt var to Corton-Charlemagner fra Domaine Rapet: en 2003 og en 2005.
2003 var der stor uenighed om, i det der igen var stor flaskevariation. Nogle savnede noget syre og dybde. Andre var virkelig begejstrede og kaldte den en imponerende flot 2003’er. 2005 var der derimod stor enighed om som en rigtig flot vin med superflot balance og en dejlig frisk syre; -en rigtig flot vin og en værdig afslutning på en herlig smagning. Priser: 2003 400,00 kr. og 2005 499,00 kr. begge hos A Winstouw.
Der var stor enighed om, at det havde været en rigtig vellykket aften, hvor især de sidste 4 hvide Corton-Charlemagner vakte stor glæde.
Referat fra generalforsamlingen i Bourgogneselskabet d. 29. februar 2010
1) Valg af dirigent
Thorkild Stage blev enstemmigt valgt som dirigent.
Bjarne Andersen fik opgaven som referent
Dirigenten konstaterede at generalforsamlingen var lovligt indkaldt
2) Formandens beretning
2009 blev igen et spændende år med en række forskellige smagninger, 7 i alt, og ikke mindst turen til bourgogne i uge 43.
Smagningerne:
Jan.: Årgang 2006, 42 deltagere
Feb.: Generalforsamling med vine fra Gachot Monot, 39 deltagere
Apr.: Importør A Winstouw m. Chavy-Chouet og Chantal Lescure, 35 deltagere
Maj: Michel Gros v. Bedre Bourgogner, 58 deltagere
Aug.: Ampelos mod Tollot-Beaut m. Peter Work og Kenneth Olsen KK Wine, 36 deltagere
Okt.: Blindsmagning Chardonnay fra hele verden, 33 deltagere
Nov.: Chambolle-Musigny, 46 deltagere
Gennemsnit på ca. 41 pr. smagning i 2009. Vi har 110 medlemskaber.
Vi har arbejdet med at kalkulere smagningerne strammere, og forsøgt kun at ”sælge” hele sæt - dårlige/skæve og proppede flasker kan ingen gardere sig imod, og vine der ikke kan leveres tilbage (købt on location) giver problemer, og det kan ses på den økonomisk balance for hver enkelt smagning.
Foreningen fylder 25 år i december 2010, og det fejrer vi lørdag d. 20.11. Hovedvægten vil være på vinene, men der vil være en udvidet buffet.
Vi udsender meget via mail, medlemsbladet undtaget, og det sparer porto og kuverter. Indbydelser sendes via mail og vi vil rigtig gerne have flere på mail – det sparer penge.
Vi bestræber os på at hjemmesiden altid er opdateret med seneste nyheder m.m. og der er mange besøg på hjemmesiden! Kortvarigt nedbrud omkring jul blev hurtigt rettet. Vores webmaster er meget omhyggelig med dette.
I efteråret 2009 uge 43 gennemførte vi endnu en rejse til Bourgogne d. 9. i rækken – 10 dages busrejse – med overnatning i Tyskland med et vinbesøg i Alsace på vej derned. 26 deltagere fik en masse spændende vinøse og kulinariske oplevelser inkl. punktering/dækeksplosion på autobanen på vej hjem. Turen gav et ret stort overskud, som nu bruges til en ”billedaften” med dejlig mad og vin.
Vi har søgt efter nye lokaler, men ikke fundet nogen der er velegnede. Lokalelejen i nuværende lokale er dog blevet mere fornuftig i 2009.
Tak til bestyrelse og revisor for godt og inspirerende samarbejde, i det forløbne år.
Også tak til medlemmerne – for jeres engagement. Tak for jeres interesse og deltagelse i smagningerne, og ikke mindst i debatten.
Kommentarer fra salen:
· Blindsmagninger er interessante
· Det er OK med dyre smagninger, hvilket gør det muligt at smage dyre vine, som man ellers ikke ville have mulighed for at smage. Der må dog stadig gerne være en spredning i prisniveauet.
· Godt med importør smagninger, og gerne hvis der i den forbindelse er mulighed for rabat
· Gerne flere hvidvinssmagninger
· Der må gerne lægges vægt på gode vine til 25 års jubilæet i december
Beretningen enstemmigt godkendt
3) Fremlæggelse af regnskab
Kasserer Brian Thostrup forelagde det udleverede regnskab for 2009 og havde følgende bemærkninger:
· Der er tale om en lille stigning i kontingentindbetalinger
· Michel Gros smagningen gav et pænt overskud, primært pga. af mange deltagere
· Samlet overskud på smagningerne blev kr. 3.448
· Lokaleleje er blevet billigere
· Turen gav et overskud på kr. 21.106, hvilket beror på flere faktorer, men primært at der dels kom to medlemmer mere med turen, og at flere restaurationsbesøg og forplejning til chaufføren blev billigere en budgetteret. Overskuddet anvendes dog i år til at afholde en billedaften for deltagerne.
· Samlet overskud for året i alt kr. 10.572
Regnskabet enstemmigt godkendt
4) Fastlæggelse af kontingent for 2010
Kontingent forslået uændret 250 kr. Vedtaget enstemmigt.
5) Indkomne forslag
Ingen forslag indkommet
6) Valg af bestyrelse og revisor
Genvalg til alle bestyrelsesmedlemmer: Eva Sørensen, Torben Sørensen, Bjarne Andersen, Jan Tjørnelund, Brian Thostrup, Palle Hansen.
Revisor Sven-Erik Hansen ønskede ikke at genopstille. Rie Thoustrup Sørensen enstemmigt valgt som ny revisor.
7) Eventuelt
Ingen kommentarer
Generalforsamlingssmagning
Af Søren Thorhauge
Under og efter foreningens generalforsamling var foreningens medlemmer blevet sat til at nyde og bedømme vine fra Domaine Vincent Dureuil-Janthial. Navnet er svært at udtale, hvorfor det blev annonceret som Domaine Vincent, da ingen ønskede at få tungen i en eller anden uvant position, som alene udtalen af svære franske ord kræver. Domainet, der ligger i Rully omfatter i dag 17 hektar, med hovedparten beliggende i Côte Chalonaise, men også med små parceller i Côte de Beaune (bl.a. 0,1953 ha 1er Cru Champs Gains i Puligny-Montrachet samt 0,3396 ha Pinot Noir i Puligny) og i Côte de Nuits (bl.a. 0,3907 ha i 1. Cru Clos Des Argillieres i Nuits Saint Georges og 0,905 ha Nuits Saint Georges Villages). I alt dyrker de 20 appellationer.
Smagningen blev uofficielt indledt allerede under generalforsamlingen, idet den cremant, som traditionen foreskriver skal serveres, i år var produceret af førnævnte Vincent. Det er noget af en hemmelighed, at domainet også producerer cremant. Denne vin er noget man skal fremtrylle fra vinhandlerens egen del af kælderen. Cremanten var overbevisende, med en god næse og en blødhed, dybde og længde, som man sjældent finder i en Cremant de Bourgogne. - Mums. Vinhandleren må se frem til nogle lykkelige stunder, hvis han har flere flasker i kælderen. Det var klart den bedste cremant, som er blevet serveret til en generalforsamlig. Et tegn herpå var den usædvanligt beskedne mængde, der ikke blev drukket.
Der var 28 deltagere i den efterfølgende smagning., som utraditionelt blev indledt med de hvide vine. De første 2 vine var begge 1. cru Rully, 2005, fra henholdsvis markerne "Montpalais" og " Chapitre". Den første vin havde en lys lidt gullig farve. Duften var noget lukket, men man kunne dog få en anelse fad frem samtidig med der var toner af friskt æble. Jeg fornemmede det var en vin i udvikling, hvilket også kom frem i smagen, idet den udviklede sig væsentligt over tiden i glasset. Der var en del frugtsyre i vinen. Det var også let at fornemme smagen af hårdttoastet fad. Den anden vin havde en lidt mørkere farve. Duften var en mere udviklet, her fornemmede man en anelse mere koncentration end i den forrige vin. Dette gik igen i smagen, igen var det den friske æblekarakter som var dominerende, dog tilsat røg og vanilje fra fadene.
Næste sæt bestod igen af to Rully 1. cru'ere. Den første var "Les Meix Cadot" 2005. Denne vin var igen en anelse mørkere end de forudgående, men havde tillige noget grønt over sig. Duften var dejlig, og der kunne klart fornemmes duften af madæbler i næsen. Da vinen kom i munden var man ikke i tvivl om, at det var en god vin med den æblekarakter, der er så typisk for god chardonnay. Vinen havde en lang eftersmag, der godt kunne lede tankerne hen på Meursault. Sidste hvide vin var domainets mest kendte "Margotée" i årgang 2006. Vinen var gylden med et stænk grønt og den forekom at være meget transparent. Duften var stadig noget lukket, men det var let at fornemme, at vinen var fadlagret. Vinen forekom meget fed i munden med den samme smørkarakter, som kan findes i gode Meursault Charmes-vine. Smagen var typisk chardonnay med friske æbler, citrus og ananas. Eftersmagen var lang. Dette var aftenens hvide vin.
Så var det tid til de røde vine. Først 2 kommunevine fra 2005. Den første var en "vielles vignes". Farven var pæn mørk med farve helt ud til kanten. Der var nogle behagelige mørke bær i duften med en snert af sødme, man kunne også fornemme tjære og igen et element af hårdt toastede fade. Smagen var relativt koncentreret og igen var det søde modne bær man kunne fornemme i munden, hvilket dog blev lidt forstyrret af en mule bitterhed i finalen. Det virkede som en vin i god balance. Den næste var fra marken "Maiziéres". Den var en smule mere mørk i farven. Duften var lidt lukket. I starten kunne fornemmes en smule svovl, der dog fortog sig efterfølgende. Der var godt med bær i duften, og også her kunne man fornemme en vis sødme i vinen. Smagen var igen relativt koncentreret med gode bær. Eftersmagen forekom længere end i den første røde vin.
Aftenens sidste vine var henholdsvis Rully, 1.cru, Clos du Chapitre, 2005, og Nuits-St.-Georges, 1. cru, Clos des Argillieréres, 2006. Den første vin forekom meget tæt i farven. Den virkede meget lukket, der var god frugt i duften, men jeg kunne ane en anelse våd pap bagved frugten. Mine lidt bange anelser blev heldigvis ikke bekræftet i smagen. Den var god med megen frugt. Den virkede ikke så sød som duften. Eftersmagen var lang, og her kom tydelige kirsebærtoner frem. Den sidste vin var aftenens eneste fra Côte D'or. Den forekom forbavsende lys i forhold til Rully'erne og den havde allerede fået orange toner i kanten. Også her var duften noget lukket, men der slap dog nogle kirsebærdufte op af glasset. Vinen var noget mere koncentreret end dens røde forgængere. Der var rigtig god substans i smagen og den havde nok aftens længste eftersmag. Vinen var ikke så domineret af syre, som man ofte finder i vine fra Nuits-St.-Georges.
Alt i alt var det en god smagning, især når man tænker på, at priserne for Rully'erne alle sammen lå omkring de tohundrede kroner. Vinene kan alle - bortset fra cremanten - købes hos KB Vin i Bredgade (www.kbvin.com).
Referat af årgang 2007-smagning i Bourgogneselskabet d. 15. januar 2010
v/Torben Sørensen
36 medlemmer af selskabet var mødt frem til en smagning, af den nyeste årgang fra Bourgogne. På turen i oktober 2009, havde de heldige deltagere ellers smagt rigtigt meget til denne årgang. Vi var blevet klar over at det var én af de årgange, hvor naturen ikke viste sig fra sin bedste side i Bourgogne. Mange af bønderne talte til os om klimaforandringerne, som årsag til det meget usædvanlige vejr.
Året 2007 startede egentligt godt med et mildt og tidligt forår, efterfulgt af nærmest hedebølge i april og maj måned. Hvis det holdt, kunne det risikere at blive en årgang som 2003 med masser af sukker men, for lidt syre.
Selve sommeren blev dog præget af et meget ustadigt og regnfuldt vejr. I starten af august var der virkelig bekymring, da der kom tegn på begyndende råd.
Som august og september forløb, blev vejret dog atter solrigt og tørt, hvilket sammen med en let brise fik reduceret risikoen for råd. Sådan et vejr adskiller de gode / flittige fra ”de andre”. Hvis man havde arbejdet i markerne og høstet grønt løbende, ville man nemlig have sikret at blade og klaser på stokkene ikke holdt på fugten i regnvejret
Overordnet set altså igen en årgang hvor de bedste bønder producerede langt bedre vin end de mindre omhyggelige. Det er ikke en årgang som skal ligge længe. De fleste bønder sagde at det var en årgang der skal drikkes efter 2006 men før 2005.
Vi smagte følgende vine:
Første sæt var to vine fra henholdsvis Domaine Pavelot, 1. cru La Dominode, Savigny les Beaune og Domaine Albert Morot, 1. crus Toussaints, Beaune.
Pavelot havde produceret en mørk vin med en begyndende ret charmerende næse. I smagen fandt vi en veldefineret og behagelig frugt – på ingen måde ”rigtigt” åben endnu, men vil have gavn af 3-4 år i kælderen. Domaine Albert Morot som vi kender i selskabet gennem årene var repræsenteret med deres mest tilgængelige vin Toussaints. Den var moderat mørk i farven og ret lukket. Smagen var virkelig velafbalanceret og med en fin balance, imellem syre og frugt. Det er en vin som kan drikkes nu men, som om et par år vil være endnu bedre.
I andet sæt flyttede vi os op i Cote de Nuits.
De næste to vine var fra, Domaine Remi Jeanniard, 1. cru Clos des Ormes, Moresy St. Denis og Domaine Confuron-Cotetidot, 1. cru Les Vignes Rondes, Nuits St. George.
Domaine Remi Jeanniard er et ret nyt domaine som planlægger at sælge mere og mere som domaine aftappet.
Af likviditetsmæssige grunde er de stadig nødt til at sælge en del som negotient-vin. Vinens farve var lidt lysere end de øvrige røde. Næsen var faktisk meget åben af en dejlig charmerende, vinøs karakter. Vinen er helt drikkeklar og vil næppe vinde yderligere ved at ligge. Prisen lokalt var den laveste i smagningen; mindre end 130 kroner per flaske.
Vinen fra Nuits St. Georges kommer fra et domaine der daterer sig tilbage til 1700-tallet Domaine Confuron-Cotetidot. Den bliver nu produceret af de to sønner, der er meget puristiske i deres tilgang. Ikke sprøjtemidler, ikke filtrering eller klaring og 30 % nyt fad.
Farven moderat dyb men, en næse der på nuværende tidspunkt er præget af ”toastningen” af fadene. Der var en del snak om dette, men generelt var vi enige om at det vil integreres meget bedre i vinen efter nogle år. Smagen havde et meget kraftigt tanin-bid med mørke frugter. Bør ikke have problemer med at udvikle sig yderligere over de næste 5-8 år.
Tredje sæt røde bestod af domaine Bruno Clavelier, Hauts de Beaux Monts, Vosne-Romaneé og Domaine Bruno Clavelier, 1. cru også fra Vosne-Romaneé.
Farven på Hauts de Beaux Monts var mellem-dyb med en ret åben næse og en umiddelbart meget behagelig om end lidt kort smag. Vil nok ikke vinde meget ved yderligere lagring.
1. cru vinen var lidt lysere i farven. - Næsen var mere lukket – kom langsom frem i glasset. Smagen var meget fyldig og lang. Alle bedømte den som en dejlig vin som skal have 2-4 år på flaske.
Det næste sæt røde vine var rykket op i den øverste klasse med Domaine Michel Gros´ signaturvin 1. cru Clos de Reas, Vosne-Romaneé og Domaine Denis Mortet, 1. cru Laveaux St. Jaques, Gevrey-Chambertin.
Clos de Reas er en monopol-vin fra Michel Gros. Der bliver lagt meget stor omhu i markarbejdet og i vinificieringen. Farven på vinen var mellem-dyb med en fantastisk dejlig klassisk pinot-bouquet. Smagen var utroligt koncentreret, med mørke bær og en gennemført balance mellem frugt og syre. Kan såmænd drikkes allerede (topvine kan næsten drikkes ”fra vugge til grav”) men vil blive bedre over de næste 5-7 år.
Vinen fra Gevrey var meget dyb i farven, næsen stort set lukket på nuværende tidspunkt og smagen levede op til vinens flotte ”stamtavle”. Kvaliteten er samlet ligeså perfekt som hos Michel Gros. Klart aftenen to bedste (og dyreste) røde vine til henholdsvis 410 kroner og 610 kroner
Vi sluttede med to hvide; Thomas Morey havde lavet en 1. cru Morgeot, Chassagne-Montrachet og Domaine de l´Arlot, 1.cru Clos de l´Arlot blanc, Nuits St. George.
Den første var lys med svag grøn-gylden tone. En frisk og fyldig dejlig bouquet og en smag med en fantastisk fylde og behagelig fedme. Vent 3-5 år. Den anden er jo noget usædvanligt en hvidvin fra Nuits St. George. Man har 2-3 % pinot gris som man laver denne specialitet på. Farven var lys, næsen lidt skarp / syredomineret og i smagen fandtes igen en masse syre. Der var ikke meget fylde / fedme at spore i vinen. Den må nok karakteriseres mere som en raritet end en vin det er værd at ”gå efter”
Sammenfattende kan man sige at vi med 2007 har fået en ny ”restaurations-årgang” eller som man måske mere positivt kan sige en årgang, der for de dygtige producenters vedkommende kan nydes med stort velbehag allerede fra nu af og i de næste 3-4 år. For ganske enkelte måske med udviklingspotentiale på op til 8-10 år